O proprietário do bar Ponto Chic, José Carlos Alves de Souza, esteve nos últimos dois dias em Bauru oferecendo apoio à prefeitura municipal nos esforços para levar o sanduíche Bauru à condição de patrimônio nacional.
Está em andamento no Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), órgão ligado ao Ministério de Desenvolvimento Econômico, um pedido feito pela Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico para registrar a tradicional receita.
O Ponto Chic, localizado em São Paulo, foi o primeiro estabelecimento onde o sanduíche foi preparado. O criador do lanche, o bauruense Casimiro Pinto Neto, era freqüentador assíduo do local, ponto de encontro paulistano dos jovens entre as décadas de 30 e 50.
A receita preparada por Casimiro agradou freqüentadores do Ponto Chic e passou a fazer parte do cardápio do Bar. Como Casimiro era conhecido por Bauru, o apelido do criador foi transferido para o lanche.
Sabendo do processo, Souza veio a Bauru oferecer documentos históricos, como jornais e revistas que trazem artigos e matérias sobre o sanduíche, além de depoimentos de pessoas do meio artístico, político e intelectual, que freqüentavam o Ponto Chic no período em que Casimiro criou o lanche. “Nós viemos nos colocar à disposição da prefeitura de Bauru para oferecer ajuda, visando a aceleração desse processo”, disse o proprietário.
A receita original do Bauru leva rosbife, quatro tipos de queijo, pão francês e rodelas de tomate. Ainda hoje, o sanduíche é o carro-chefe de vendas do Ponto Chic.
