Muito se fala do tradicional sanduíche Bauru, feito com pão francês, rosbife, queijo derretido e picles de pepino, inventado por um estudante de Bauru que estudava em São Paulo, de nome Casemiro.
Não quero polemizar a invenção do referido sanduíche, mas sim prestar uma homenagem a profissionais bauruenses que inventaram e propagaram o “popular” sanduíche Bauru, no princípio confeitado com pão de forma, depois pão francês, presunto e queijo quente e tomate.
Lembro-me como criança: nas férias viajava com meus pais e irmãos para Santos ou para Itanhaém sempre por via férrea, precisamente pela Sorocabana, e quando jovem e morador de Avaí viajava todos os dias a Bauru a fim de estudar o antigo ginásio e após o colegial, sempre usando os trens da saudosa Noroeste.
Me lembro muito bem dos trens de passageiros da época: P1, P2, P3, P4, NP1, NP2, os quais chegavam até a Bolívia, e nesses trens havia segurança e conforto, pois todos eles possuíam serviço de restaurante, sendo que um desses vagões era restaurante que ficava à disposição dos passageiros, enquanto os garçons serviam diretamente os passageiros em seus lugares, oferecendo café, bebidas, revistas e lanches dos quais me lembro perfeitamente do sanduíche Bauru, pão de forma tostado, queijo e presunto quente e tomate.
Também na estação de Bauru, por ser entroncamento das ferrovias, Noroeste, Paulista, Sorocabana, existia um ótimo restaurante de nome Bar e Restaurante Bicudo, além de uma lanchonete localizada na plataforma N.º 2 da referida estação, os quais também serviam o “popular” Bauru, a todos aqueles passageiros que ali esperavam os seus trens ou faziam baldeações.
Ao nos tornarmos adultos e já com o declínio das ferrovias, fomos trabalhar em São Paulo, mas desta vez usando o transporte rodoviário “Expresso de Prata”, que estava iniciando as suas linhas, época que ainda não existia a rodovia Castelo Branco. Quem não se lembra da parada no Posto Maristela, em Laranjal Paulista, onde começaram a servir o popular Bauru com o pão francês e hoje é tão popular que é conhecido em todo território nacional, inclusive nos países que visitei, como na Bolívia, Paraguai, Uruguai, Chile, Argentina e, pasmem leitores, em Miami.
Como disse antes, não quero criar polêmica sobre o assunto, mas sim recordar com saudades as nossas ferrovias e homenagear os responsáveis pela criação e propagação do popular sanduíche Bauru, sendo que indiretamente com isso promoveram a minha querida cidade de Bauru para todo território nacional e no exterior.
Dentre esse pessoal os quais me lembro: Claudio Amantini, Mario Soares Figueiredo e os garçons Barreto, Valter, Bolinha, e outros, muito obrigado.
Sergio Andrade Moreira - RG 5.051.863
