Que comidinha de mãe é boa, ninguém duvida. Mas pelo menos no domingo dedicado a ela, deixe-a fora da cozinha, ofereça um drinque e vá você mexer com garfos e panelas, mesmo que não seja um “ás” do fogão.
Afinal, no Dia das Mães, o que vale são as boas intenções, a alegria e o afeto.
Sem medo de errar na pitadinha extra de sal ou na massa que não atingiu o “al dente”, surpreenda sua mamãezinha querida com receitas carregadas de amor.
Salgadas e doces, como ela, que é puro mel. Para as filhas que ocuparão num futuro não tão distante o posto da homenageada do próximo domingo, reunimos sugestões rápidas, econômicas e capazes de agradar.
Salada verde com manga
Ingredientes
1 maço de alface americana cortada em fatias grossas 1 maço de rúcula cortada em fatias grossas 4 rabanetes cortados em rodelas finas Gomos de laranja a gosto 1 manga grande, sem casca, picada
Modo de preparo
Coloque em uma travessa, uma camada de alface, na seqüência a de rúcula e no meio os rabanetes. Por cima coloque os gomos de laranja (sem peles e sementes) e os rubos de manga.Faça um tempero à parte, regando a salada na hora de servir.
Penne ao molho gorgonzola com espinafre
Ingredientes
400g de macarrão penne 200g de queijo gorgonzola 100g de requeijão light 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de cebola ralada 100g de nozes picada 60g de talharim cozido 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 xícara de leite Salsa para enfeitar o prato (opcional): duas xícaras de espinafre cozido e picado, regado com sal e azeite de oliva picado
Modo de preparo
Leve o macarrão para cozinhar em 5 litros de água salgada e fervente, verificando sempre o tempo de cozimento para que fique “al dente”. Em uma frigideira coloque a manteiga e a cebola para dourar; em seguida acrescente o queijo gorgonzola e o requeijão em fogo baixo para que derretam. Acrescente a mistura de leite com a farinha de trigo, tempere com a noz moscada e deixe formar um creme consistente. Reserve. Assim que o macarrão estiver cozido, acrescente o molho, salpique com o espinafre e a salsa e sirva imediatamente.
Torta de liqüificador
Ingrediente
2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de óleo de soja 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento em pó 2 xícaras de leite 3 ovos
Recheio
Um maço de espinafre (sem os talos) ou de escarola 1 xícara de leite 1 colher de sopa de farinha de trigo Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a verdura de sua preferência e reserve. Despreze a água, salgue e adicione azeite de oliva o suficiente para dar gosto.
Despeje metade da massa em uma assadeira previamente untada e polvilhada com farinha de trigo, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Leve para assar em forno médio-baixo (150-180º) até a massa crescer e dourar.
Recheio de frango
2 coxas de frango sem pele 1 peito de frango sem pele 1 lata de molho de tomate pronto 200 g de requeijão 4 dentes de alho picados 1 cebola média picada Azeite a gosto
Modo de preparo
Numa panela, coloqueos pedaços de frango, o azeite, a cebola e o alho. Leve ao fogo alto e refogue por 30 minutos, mexendo às vezes, até começar a dourar. Junte o molho de tomate e cozinhe com a panela tampada por mais 30 minutos, mexendo ás vezes, até o frango ficar macio e com pouco caldo. Retire do fogo. Separe a carne do osso e corte-a em pedaços pequenos. Coloque novamente na panela e mexa rapidamente. Se ainda tiver muito caldo, leve ao fogo parta reduzir um pouco.
Deixe o recheio esfriar antes de adicionar à massa, colocando em cima dele o requeijão em pedaços.
Filés de frango à milanesa
Ingredientes
1 kg de filés de frango Salsinha picada a gosto 2 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (chá) de óleo 1/2 colher (café) de páprica doce 1 colher (café) de orégano Farinha de rosca para empanar
Modo de preparo
Numa vasilha, misture bem os temperos. Passe os filés de frango dos dois lados nessa mistura (se for insuficiente, prepare mais um pouco de tempero). Empane os filés na farinha de rosca e coloque-os num refratário, sem amontoá-los. Leve ao micro por 3 minutos, em potência alta. Depois, vire-os e cozinhe-os por mais 2 minutos.
Carne enrolada com purê de mandioquinha
