Quer deixar o seu amor aos seus pés? Então, acerte a mão e conquiste-o pelo estômago. Anote essas dicas de pratos com nomes requintados e sabor inigualável e prepare um cardápio de dar água na boca.
Brownie
Ingredientes
200g de manteiga 200g de chocolate meio amargo, picado 3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar refinado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 200g de chocolate branco, picado
Modo de preparo
Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Unte uma forma retangular com manteiga e farinha.
Coloque o chocolate meio amargo picado e a manteiga numa panela. Leve ao fogo bem baixo e mexa bem até o chocolate derreter totalmente. Retire do fogo e reserve.
Coloque os ovos e o açúcar numa tigela e misture muito bem por 3 minutos ou até a mistura ficar esbranquiçada.
Coloque o chocolate derretido dentro da tigela com os ovos e misture muito bem.
Junte a farinha, o fermento e o chocolate branco picado. Misture delicadamente, o suficiente para a farinha incorporar na massa.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
Retire do forno (não se assuste, pois deve ficar úmido por dentro). Sirva quente ou frio.
Fonte: www.panelinha.ig.com.br
Fondue de chocolate
(Para 6 pessoas)
Ingredientes
400 g de chocolate meio amargo 250 ml de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de rum ou licor Grand Marnier 1 xícara (chá) de damascos secos 3 xícaras (chá) de frutas cortadas em cubos grandes (banana, maçã, manga, pêra, kiwi, morango, abacaxi) 1 xícara (chá) de bolo de laranja ou pão-de-ló cortado em cubos de 2 cm de lado
Modo de preparo
Coloque o chocolate picado e o creme de leite, numa panela própria para fondue. Leve ao fogo baixo até que o chocolate derreta, mexendo de vez em quando. Outra opção é colocar no microondas por cerca de 1 minuto, na potência máxima. Acrescente o rum (ou o licor Grand Marnier). Leve à mesa e coloque sobre um fogareiro próprio para fondue. Distribua harmoniosamente os pratos com as frutas e o bolo. Cada convidado escolherá o que quer comer e mergulhará levemente no chocolate. O fogo deve ser controlado ou até mesmo apagado de vez em quando, para que o chocolate não aqueça demais e comece a granular. Se ficar muito grosso, dilua com um pouco de creme de leite aquecido.
Fondue de queijo
Ingredientes
800 g de queijo alpestre ou fundido 400 g de queijo prato 1 dente de alho 2 xícaras (chá) de vinho branco seco 1 pitada de pimenta-do-reino 1 copo de requeijão 1 colher (sopa) de fécula de batata 3 colheres (sopa) de kirsch (destilado de cerejas, usado na culinária como ingrediente de doces, sobremesas e flambados) pão francês amanhecido cortado em cubos (10 a 12 pedaços por pessoa)
Modo de preparo
Corte os queijos em pedaços pequenos ou rale no ralo grosso do ralador. Esfregue o alho por toda a superfície interna da panela especial para fondue para que o aroma do alho passe de forma delicada para os queijos. Coloque o vinho e leve ao fogareiro para fondue. Quando ferver, jogue todo o queijo de uma só vez. Se preferir um sabor mais encorpado substitua o queijo alpestre pela mesma quantidade de queijo emmental ou gruyére! Mexa sem parar, até o queijo derreter. Acrescente a pimenta, o requeijão e misture.
Desmanche a fécula de batata no kirsch. Acrescente ao queijo, misture e diminua a chama. Sirva-se, espetando na ponta de um garfo longo um cubo de pão e mergulhando-o na fondue.
Dicas
• Se você quiser, além do pão, sirva batatas cozidas, brócolis, cenoura e frios como lombo defumado e peito de peru.
• Microondas Esfregue o alho no recipiente refratário fundo e despeje o vinho. Leve ao microondas por cerca de 3 minutos, na potência alta. Junte os queijos de uma só vez e misture até começar derreter. Adicione os demais ingredientes e deixe por mais cerca de 4 minutos, na potência média alta, mexendo a cada minuto, para ficar homogêneo. Sirva a seguir, com os pães.
Fonte: www.nestle.com.br
Coq au vin
Ingredientes
Frango 1 frango grande (aproximadamente 1600g) limpo e cortado pelas juntas 2 colheres (sopa) de manteiga meia xícara (chá) de bacon picado 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado (200g) 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de salsa picada
Vinha-d'alhos 3 colheres (sopa) de tempero especial para aves 2 folhas de louro 3 cebolas grandes raladas 1 ramo de alecrim fresco 2 colheres (sopa) de azeite 3 cravos-da-índia 1 garrafa de vinho tinto seco (750ml)
Modo de preparo
Misture em uma tigela grande o tempero, o louro, a cebola, o alecrim, o azeite, os cravos e o vinho. Coloque aí o frango e deixe tomar gosto por cerca de 3 horas. Coloque os pedaços de frango em uma peneira, deixe escorrer bem e reserve o tempero. Em uma panela grande, aqueça a manteiga com o bacon.
Frite o frango deixando dourar bem de todos os lados. Polvilhe a farinha de trigo e despeje a vinha-d’alhos. Junte os champignons e deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 30 minutos, ou até que o frango fique tenro. Apague o fogo, retire o alecrim e o louro, acrescente o Creme de Leite e misture bem. Junte a salsa picada e sirva a seguir com arroz branco ou batatas cozidas.
Dicas
• Usando panela de pressão, no final do cozimento deixe evaporar um pouco do molho mantendo a panela aberta por cerca de 10 minutos.
• Este prato fica mais saboroso quando temperado de véspera.
Fonte: www.nestle.com.br
Morango recheado com creme de queijo e amêndoas
Ingredientes
20 morangos, grandes 3 colheres (sopa) de cream cheese 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco 1 colher (sopa) de açúcar 20 amêndoas em lâmina
Modo de preparo
Lave muito bem os morangos sob água corrente, retire as folhas e deixe-os de molho por uns 5 minutos numa tigela. Em seguida, retire os morangos da imersão. Não escorra a água, pois as “sujeirinhas” ficam no fundo da tigela. Seque delicadamente as frutas com um pano de prato limpo.
Corte uma fatia fina da base e outra da ponta dos morangos. Apóie-os sobre uma tábua, com a base voltada para baixo e retire, com uma colher de chá, um pouco da polpa, na parte superior dos morangos. Reserve.
Coloque o creme de leite num recipiente e bata com um garfo até que comece a ficar cremoso. Acrescente o cream cheese, o açúcar e mexa muito bem com uma colher até obter um creme liso e uniforme.
Com uma colher de chá, recheie cada morango com o creme. Espete uma lâmina de amêndoa sobre o creme, em cada morango, e sirva a seguir.
Fonte: www.panelinha.ig.com.br
Torta Romeu e Julieta Tempo de preparo: 1h30m
Ingredientes
Massa 1 pacote de biscoito Maizena 1/2 xícara (chá) de margarina
Recheio 1 xícara bem cheia de açúcar 4 ovos 900g de requeijão de caixinha
Cobertura geléia de goiaba e fatias de goiaba vermelha fresca para decorar
Modo de preparo
Bata aos poucos os biscoitos no liquidificador, até ficarem bem moídos. Passe para uma tigela e junte a margarina, misturando bem. Unte uma fôrma de aro e forre com a massa apertando bem. Reserve.
Coloque os ovos, o açúcar e o requeijão no processador e bata até que fique homogêneo.
Passe o creme de requeijão para a fôrma preparada e leve ao forno preaquecido à temperatura média (180ºC) por cerca de 30 minutos, ou até assar e corar.
Retire do forno e espalhe a geléia de goiaba sobre a superfície. Deixe esfriar e decore.
Namorado ao molho de whisky
Ingredientes
240g ou 2 postas de peixe namorado suco de limão grande sal e pimenta do reino, a gosto 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 2 xícaras (chá) de água
cebola sem a casca 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1/3 de xícara (chá) de whisky 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo
Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve. Coloque o creme de leite, a água, a cebola e a folha de louro numa panela e leve ao fogo. Deixe ferver. Em seguida, acrescente as postas de peixe na panela e deixe cozinhar por 12 minutos. Retire e reserve.
Separe 3 xícaras do líquido que cozinhou o peixe e coloque numa panela pequena. Junte o whisky, o vinagre balsâmico e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por 15 minutos. Retire do fogo e coloque a manteiga mexendo vigorosamente. Prove o sal e a pimenta.
Coloque o molho sobre as postas do peixe e sirva imediatamente.
Fonte: www.panelinha.ig.com.br
