Este ano o Dia dos Namorados coincide com o domingo, favorecendo o aconchego e a preparação de quitutes. Como o simples ato de preparar receitas já é um ato de amor, ofereça a quem você ama delícias para serem lembradas para sempre.
Que tal um bolo recheado de morango, um dos símbolos do amor; uma mousse de pitanga, que tem qualidade afrodisíaca, ou uma torta de chocolate, que é puro prazer? Sem medo de calorias extras - afinal elas serão gastas logo mais - separe ovos, açúcar e leite e mãos à obra.
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Aumento do desejo
Morango, pitanga, chocolate, gengibre e canela. Esses nutrientes adicionados a uma receita, juntos ou separados, têm o poder de aguçar os sentidos.
É o que garantem os gastrônomos especializados em comidas afrodisíacas que testaram a performance de enamorados seduzidos com as guloseimas.
Existem também explicações científicas. No caso da pitanga, por exemplo, o responsável, segundo a nutricionista Vanderlí Marchiori, do Conselho Regional de Nutricionistas, em São Paulo, é o fato da fruta conter determinados fitoquímicos que ajudam a elevar os níveis de estrógeno, hormônio sexual feminino.
“Exerce um discreto aumento do desejo sexual nas mulheres”, afirma. No caso do chocolate, o detalhe fica por conta do cacau, que tem o poder de melhorar os níveis da serotonina no cérebro, levando à alegria e, conseqüentemente, ao prazer.
O morango, por conta de seu formato e da cor, é a fruta da paixão, segundo os ciganos, que a usam inclusive em poções para fisgar o coração de quem se ama.
Cabe finalmente ao gengibre e à canela o poder de agregação, de aproximação entre os pares, por serem especiarias cujo fascínio é exercido desde a época em que Cleópatra, Júlio César e Marco Antonio se entregavam às raias da paixão.
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Petit gateau
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de açúcar 3 ovos 1 xícara de geléia de pitanga ou morango 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 barra de chocolate meio amargo (200 g) 6 morangos grandes
Preparo
Numa tigela, misture a manteiga com o açúcar. Ponha os ovos e a geléia. Aqueça o forno em temperatura média. Misture bem e, aos poucos, junte a farinha.
Ponha nas forminhas e asse por dez minutos.
Derreta o chocolate em banho-maria e despeje sobre os bolinhos. Decore com os morangos.
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Torta irresistível
Ingredientes
300 g de chocolate meio amargo picado 1 xícara rasa de manteiga em pedaços 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 1 pitada de sal 3/4 de xícara de açúcar 6 ovos separados 1/4 de xícara de farinha de trigo
Preparo
Aqueça o forno em temperatura média. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo devagar até obter um creme homogêneo. Deixe esfriar.
Acrescente a baunilha, o sal e seis colheres (sopa) do açúcar. Adicione as gemas, uma a uma, misturando todas as vezes, para ficar homogêneo. Polvilhe a farinha e misture.
Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos até formar um suspiro mole. Adicione 1/4 de xícara das claras batidas ao creme de chocolate e misture com uma espátula.
Ponha as claras restantes e misture cuidadosamente até ficar homogêneo.
transfira a massa para a forma e leve ao forno por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia levemente úmido.
Retire do forno, deixe esfriar, retire da forma e sirva.
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Bom-bocado
Ingredientes
1 lata de leite condensado 1 xícara de leite de coco 6 ovos 1 colher (sopa) de manteiga 500 g de mandioca ralada no ralo fino manteiga para untar e açúcar para polvilhar
Preparo
Unte forminhas. Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela, misture bem todos os ingredientes.
Distribua a mistura nas forminhas e leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar bem antes de desenformar. Polvilhe açúcar e sirva.
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Bolo sedutor
Massa
3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 xícara de óleo 4 gemas 1 xícara de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha 6 claras
Recheio
6 gemas 1/2 xícara de maisena 1/2 xícara de açúcar 3 xícaras de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 xícaras de morango picado
Cobertura
2 xícaras de creme de leite fresco 1 xícara de açúcar 100 g de morango
Massa
Numa tigela, bata a farinha com 1 1/3 do açúcar e o bicarbonato. Em outra, misture o óleo com as gemas até ficar homogêneo. Junte o leite, a baunilha e misture bem. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando sem parar, até que a massa fique lisa.
Aqueça o forno em temperatura 180ºC. Bata as claras até espumarem. Junte o açúcar restante e continue batendo, até obter picos firmes.
Acrescente as claras à massa aos poucos, mexendo sempre.
Divida a massa nas duas formas e leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, saia seco e limpo. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme.
Recheio
Numa vasilha, misture as gemas com a maisena e o açúcar até ficar homogêneo. Numa panela, leve o leite ao fogo até começar a ferver. Junte um pouco do leite fervente à mistura de gemas e misture bem.
Volte toda a mistura à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e junte a baunilha. Misture e deixe esfriar. Quando esfriar (tire a película que se formou em cima), misture o morango picado.
Cobertura
Bata o creme de leite com o açúcar até virar chantilly.
Montagem
Corte os dois bolos ao meio e em uma travessa monte camadas de bolo e recheio de morango. Corte alguns morangos ao meio e reserve. Cubra o bolo com o creme de leite batido e decore com os morangos reservados.
Se quiser, sirva gelado.
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Gengibre caliente
Ingredientes
3 1/3 de xícara de gengibre sem casca cortado em fatias finas 4 xícaras de açúcar 1 1/2 xícara de água
Preparo
Numa panela média, leve o gengibre ao fogo alto com água suficiente para cobri-lo e deixe ferver por três minutos. Escorra e repita a operação.
Numa panela grande, junte o açúcar, a água e o gengibre. leve ao fogo alto e cozinhe por 30 minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar.
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Bem-casados
Massa
5 gemas 2/3 de xícara (chá) de açúcar 1/2 colher (sopa) de fermento em pó 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo 1 pitada de sal 5 claras em neve Manteiga para untar Farinha de trigo para polvilhar
Recheio
Doce de leite ou goiabada amolecida com um pouco de água Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média. Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e reserve.
Na tigela da batedeira, coloque as gemas e bata bem. Junte o açúcar e continue batendo até formar um creme esbranquiçado. Retire da batedeira.
Peneire juntos o fermento em pó, a farinha de trigo e o sal e incorpore delidamente à gemada misturando com uma espátula. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente, fazendo movimenmtos de baixo para cima.
Utilizando uma medida padrão de 1/2 colher de sopa, faça os biscoitos. Encha a medida com a massa, nivele e pingue na assadeira, deixando um espaço grande entre os biscoitos. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 10 minutos ou até ficarem levemente dourados. Retire os biscoitos do forno e solte com uma faca ou espátula de metal.
Recheando os bem casados: passe um pouco do doce de leite ou goiabada sobre um biscoito e junte outro para formar o bem-casado. Polvilhe-o com açúcar de confeiteiro e enbrulhe, decorando.
