Um dos alambiques mais conhecidos na cidade é o Colosso. Com produção anual de 2,5 milhão de litros de cachaça por ano, ele fornece pinga para ser engarrafada por marcas famosas, como Cavalinho, 21 e 51.
A proprietária do alambique, Rosa Sebastiana Andreolli, lembra que a cachaça começou a ser fabricada pelo avô de seu marido, portanto, há mais de 80 anos. O segredo da cachaça não é um só, avisa. “São vários segredinhos que fazem o diferencial do nosso produto.”
Poucos produtos químicos e uma boa fermentação contribuem para que o sabor seja mais agradável. “O envelhecimento em tonéis adequados são itens importantes na fabricação da pinga.”
Acompanhando a evolução, o alambique fabrica outros tipos de bebidas. A mais famosa é o licor de Amarula.
