Os supermercados estão investindo cada vez mais na diversificação de atividades. Depois de conquistarem espaço nas áreas de panificação, açougue e rotisseria, o filão da vez são os restaurantes e lanchonetes internos. Em conseqüência do sucesso de uma rede de supermercados neste setor, outras empresas estão aderindo à idéia e começam a apostar que esta é uma boa maneira de agradar e atrair clientes.
Há mais de cinco anos oferecendo café colonial e massas, o gerente comercial da rede de supermercados pioneira na idéia em Bauru, Paulo Sanches, afirma que a estratégia foi adotada porque o mercado de vendas é bastante competitivo. “Precisamos buscar novas alternativas para atrair os clientes. As farmácias hoje vendem alimentos, perfumes e até bijuterias. Esta diversidade é uma tendência do mercadoâ€, explica.
O gerente ressalta, ainda, que o movimento tem aumentado a cada ano e que o grupo pretende expandir o projeto para uma nova unidade, em construção no Jardim Contorno. “Vamos oferecer um restaurante de comida por quilo no supermercado, que iremos inaugurar em breveâ€, conta. De acordo com Sanches, a média mensal de freqüentadores é de 8 mil pessoas na área de massas, que funciona todos os dias no almoço e no jantar, e 2,5 mil pessoas no café colonial, que funciona nos finais de semana das 9h às 21h.
Aposta
Percebendo o sucesso do concorrente e após insistentes solicitações dos clientes, outro supermercado decidiu investir, há dois anos, em um restaurante e uma lanchonete que oferecem almoço e jantar. “A região em que atuamos é carente de restaurantes. Os clientes pediram e nós atendemos a solicitaçãoâ€, afirma o gerente-geral Leonel de Oliveira Leite. O supermercado oferece ainda marmitex, comida por quilo, lanches e salgados.
Leite explica que o restaurante e a lanchonete são uma opção a mais para o cliente e uma maneira eficiente de atrair novos consumidores, pois o lucro é quase inexistente. “Este investimento não traz para nós um retorno financeiro direto, mas aumenta o movimento no supermercado e agrada o cliente. E este é nosso interesseâ€, diz.
O outro lado
Adotado como estratégia para atrair clientes, os restaurantes e lanchonetes dos supermercados têm causado preocupação entre donos de estabelecimentos gastronômicos. O proprietário de um restaurante, que preferiu não ter seu nome divulgado, diz que a concorrência é difícil, pois os supermercados conseguem comprar produtos a custos baixos diretamente com os fabricantes, enquanto os restaurantes e lanchonetes têm que adquirir os mesmos produtos no supermercado, a preços mais caros.
“Isso encarece o preço da comida para o consumidor final. Como eles (supermercados) conseguem oferecer preços abaixo do mercado, acabam atraindo os clientesâ€, explica.
Outra questão levantada por ele é que os supermercados poderiam privilegiar pequenas empresas bauruenses que atuam no ramo gastronômico através da terceirização de serviços. “A abertura de licitação para que uma empresa fosse contratada para prestar este serviço seria muito benéfica para os pequenos empresáriosâ€, ressalta.
O proprietário de outro restaurante, Martino Malandrino, concorda que a concorrência é muito difícil, mas acredita que os restaurantes devem adotar estratégias para tentar atrair os clientes. â€œÉ preciso apostar na qualidade diferenciada, no atendimento, no ambiente e principalmente no produtoâ€, afirma.
