Supermercados e peixarias já comemoram o aumento nas vendas de pescados durante o período da Quaresma. Em média, já houve acréscimo de 10% nas vendas e a expectativa é de que a procura por peixes dobre na Semana Santa. A Quaresma começou no dia 1 de março e, para os cristãos, o período é de reflexão e penitência. Para os mais fervorosos, durante os 40 dias que antecedem a Páscoa é proibido comer carne vermelha. O peixe, então, é uma boa alternativa.
Proprietária de uma peixaria, a comerciante Maria Lúcia Pasquarelli aponta que a procura já aumentou 10%. Para a Semana Santa, espera vender 40% a mais. “O peixe nacional e o bacalhau fresco são os mais procurados. Quem tem pressão alta só compra desse bacalhau“, conta. Uma novidade que tem agradado os consumidores é o cação vendido embalado, cortado em cubos. “Ele é mais prático. Já vem pronto para cozinhar”, explica Pasquarelli. Mas ela ressalta que as vendas já estão aumentando há algum tempo. “As pessoas estão buscando uma dieta mais saudável. Por isso, o consumo de peixe está crescendo”, avalia.
Marcos Renato Lourenção, gerente de uma rede de supermercados na cidade, já contabiliza acréscimo de 10% em relação ao ano passado. “Na Semana Santa, esperamos vender até 30% a mais que no ano passado”, aponta. Para o gerente, o preço baixo de alguns tipos de peixe incentiva o cliente a levar o produto para casa. “O cação está sendo vendido a R$ 5,30 o quilo e a sardinha a R$ 2,80. O preço está mais acessível”, avalia. Para a Semana Santa, Lourenção aposta nas vendas do bacalhau desfiado. “Já vem limpo, na bandeja. É mais facilidade para a cozinha e o preço está muito bom”, garante.
A assessoria de imprensa de outra rede supermercadista aponta que a empresa não aumentou os preço do quilo dos peixes neste ano. Inclusive, garante que os importados, pela queda do dólar, estão até 10% mais baratos. Entre os tipos oferecidos na rede, o filé de peixe mais caro é o chileno abadejo, e o mais em conta é o argentino merlusa, que tem liderado as vendas. A tradicional sardinha também está sendo muito procurada.
Por conta da Quaresma, as vendas de peixe na rede já aumentaram e a expectativa é que se venda 20% a mais em relação ao ano passado. Apostando no período, a empresa firmou parceria com uma das maiores importadoras do Brasil e comprou 40 toneladas de peixe. A meta é vender 25% deles na quinta-feira da Semana Santa.
O advogado Walter Pires Ramos Júnior tem por hábito comer peixe uma vez por semana. “Para variar o cardápio, sempre fazemos um peixe”, conta. E além de apreciar um belo salmão, ele não abre mão da carne vermelha, nem no período da Quaresma. “Não ligo muito para essas coisas, não”, admite. Mas a tradição é mantida na Sexta-feira Santa. “A gente sempre faz um bacalhau”, revela o advogado.
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Frangos
A gripe aviária e a queda do dólar estão fazendo o preço do frango despencar. Para o consumidor, o quilo da ave nunca esteve tão barato. Em alguns supermercados, o preço chega a ficar abai“Como os produtores não estão conseguindo exportar, o mercado nacional está super abastecido, então, o preço cai”, observa Marcos Renato Lourenção, gerente de uma rede de supermercado na cidade.
Os comerciantes estão adquirindo a ave e seus cortes com um bom preço, e repassando ao consumidor. O resultado é o aumento nas vendas. “Para se ter uma idéia, nós triplicamos as vendas em relação aos outros meses”, comemora o gerente.
Já em outra rede de supermercados, os preços baixaram cerca de 20%. O frango, que em janeiro deste ano seria comprado a R$ 1,61, atualmente é vendido a R$ 1,23. E segundo a assessoria de imprensa da rede, esses valores mudam a cada dia.
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Receita
Lombo de filhote “vapt-vupt”
Ingredientes: 1 kg de lombo do peixe filhote, 1 lata de molho de tomate, 1 copo de requeijão, 1 vidro de leite de coco, 1 cebola picada, sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer: Corte o peixe em pedaços. Tempere com sal, cebola, pimenta e deixe apurar o sabor. Bata no liqüidificador o molho de tomate, o requeijão e o leite de coco. Em uma assadeira, coloque um pouco da mistura, em seguida os filés e por cima, outra camada do molho. Leve ao forno quente por 20 minutos e já está pronto para servir.
(Fonte: Maria Lúcia Pasquarelli)
