Receitas simples, feitas em casa, podem ser aliadas da saúde contra as doenças crônicas. Problemas cardiovasculares, osteoporose, obesidade e câncer, por exemplo, são responsáveis por 60% das mortes no Brasil, de acordo com estudos nacionais e internacionais.
Por este motivo, a Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo elaborou dicas de alimentos e receitas (leia sugestões abaixo) que contribuem para evitar essas doenças. Todas elas podem ser feitas em casa, com o mínimo possível de gasto.
Substituir alimentos provenientes de farinha branca (como pão francês e arroz branco) por alimentos feitos de farinha integral (arroz e pães integrais), por exemplo, é uma dica importante para redução do colesterol ruim (conhecido como LDL). Uma boa opção é utilizar farinha de trigo integral associada a outros cereais integrais na confecção de bolos, bolachas, pizzas e tortas.
É essencial preparar as refeições com pouca quantidade de gordura e substituir, sempre que possível, a gordura de origem animal pelos óleos vegetais (girassol ou canola), fontes de gorduras consideradas benéficas.
O uso do chá verde (que possui quatro vezes mais flavonóides que outros chás) pode auxiliar na prevenção de doenças coronarianas, doenças cerebrovasculares e câncer de mama. Ao invés de tomar um suco de fruta, vale dar preferência para o consumo da fruta inteira.
Outra dica importante é diminuir o consumo de sal, cujo excesso pode agravar doenças como a hipertensão arterial. Embutidos, como salsicha, salame, bacon e presunto, contêm alto teor de sal, motivo pelo qual devem ser consumidos com moderação.
Deve-se variar as fontes de proteínas, alternando carnes vermelhas e carnes brancas (peixes e aves), além de leite e seus derivados (queijo, coalhada e iogurte, por exemplo). Já os peixes têm, geralmente, 70% de gorduras mono-não-saturadas e poli-não-saturadas benéficas, incluindo o ômega 3, e 30% de gordura saturada.
“Combinar os alimentos nas refeições, como cereais integrais, feijões (ou similares), legumes, verduras, frutas, semente de gergelim (ou linhaça moídas), nozes e algas marinhas, é um dos principais pontos para a redução de doenças crônicas”, afirma Sidney Federmann, médico da Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo.
É sempre bom lembrar que não fumar, evitar bebidas alcoólicas e praticar atividades físicas diariamente, no mínimo meia hora por dia, são imprescindíveis para uma vida saudável e, assim, prevenir as doenças crônicas.
