Termina nesta semana o prazo para o Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro) instituir a portaria que determina a venda do pão francês ou de sal, de 50 gramas ou mais, por quilo.
Há mais de 20 dias, o órgão, baseado em pesquisa de opinião pública, divulgou que as padarias de todo o Estado de São Paulo terão de se adequar ao novo método, isto é, pesar o pão para vendê-lo.
Luiz Antônio Brizzi, supervisor técnico regional do Instituto de Pesos e Medidas (Ipem) em Bauru, acredita que a determinação deva ser publicada até o fim desta semana no Diário Oficial do Estado.
Segundo ele, ainda são poucos os estabelecimentos do ramo em Bauru que procuraram providenciar os equipamentos necessários para fazer a pesagem dos produtos. “Algumas padarias já se manifestaram, mas ainda são poucas. Creio que o setor só vai se mobilizar de fato quando a portaria for baixada. Temos que aguardá-la, mas acredito que será dado um prazo para os estabelecimentos adequarem suas balanças”, observa Brizzi.
Em Bauru, menos de dez das cerca de 120 padarias em funcionamento fazem a venda do pão por quilo, segundo o Sindicato das Panificadoras.
Numa padaria do Centro de Bauru, o pão francês ainda está sendo vendido por unidade. Porém, assim que a determinação do Inmetro entrar em vigor, a pesagem do produto será feita na balança que é usada para a venda de frios e doces.
“Temos uma balança de precisão que poderemos usar para pesar o pãozinho de 50 gramas. Não vamos ter de comprar. Mas só vamos começar a usá-la para isso a partir do momento em que for obrigatório”, diz Márcia Moraes, funcionária do estabelecimento.
