Será que existe algum ser humano que não goste de um docinho? Pode até existir (duvido!), mas aposto que o motivo é porque nunca provou o nosso bom e velho açúcar. Atualmente o açúcar faz parte da maioria da composição de vários alimentos. Em pequenas doses, é um bálsamo para nossas emoções (nós, mulheres na TPM, que o digamos). Em doses elevadas e por longo prazo, quase certeza um diabetes de brinde para boicotar a sua saúde, além de obesidade, pressão alta, altos níveis de colesterol no sangue e até labirintite e cárie dentária.
O açúcar de mesa (a sacarose) pertence ao grupo dos carboidratos, assim como as frutas, os legumes, o leite, o mel e muitos outros. As plantas conseguem sintetizar açúcar (na forma de amido) através da fotossíntese. O ser humano não, mas mesmo assim é considerado pelo nosso organismo como uma fonte primária de energia.
O órgão mais ávido por açúcar (no corpo na forma de glicose) é o cérebro. Para pensarmos, este nutriente é essencial, mas para os impulsos nervosos serem mais eficientes, mais fundamental ainda são as gorduras do tipo insaturadas, aquelas encontradas nos óleos vegetais e em alguns peixes, como o salmão e o atum. Esse tipo de gordura é essencial, ou seja, nosso corpo não consegue produzi-la, por isso devemos adquiri-la da alimentação.
Você sabe o que acontece quando se consome muito açúcar? Seu pâncreas, a glândula que produz a insulina, o hormônio que retira o açúcar do sangue quando em excesso, fica enlouquecido. Dispara jatos e mais jatos de insulina constantemente para dar conta do recado, cansa e vai se desgastando.
Com uma rotina conturbada dessas, chega um momento da sua vida em que ele se cansa e fala: “Vai se catar. Cansei. Você que se dane!”. Trágico? É claro. Quem perde com isso? Você. O que você ganha com isso? Quer saber? Um diabetes. Um brinde trágico desses pode te deixar com dificuldade de cicatrização, seus vasos sangüíneos ficam frágeis às pressões elevadas e, como complicações, pode ocorrer cegueira e até amputação de membros.
Não é somente o excesso de açúcar que causa o diabetes. São os carboidratos em geral, de preferência os refinados, como o pão branco, farinha branca, biscoitos e doces em geral. Quanto mais se consome esse tipo de alimento, maiores serão as chances de complicações.
O excesso de carboidratos refinados não provoca apenas diabetes, mas também pressão alta, altos níveis de colesterol no sangue com conseqüências de um infarto no coração ou de um derrame cerebral, obesidade, labirintite e cárie dentária.
O açúcar vicia? Por provocar prazer e bem-estar, causa dependência psíquica, não química, embora alguns pesquisadores comparem-no à cocaína. Alguns casos de depressão podem estar ligados a sua ausência ou retirada súbita da alimentação diária.
Para quem faz uma dieta de emagrecimento não se recomenda açúcar. Não apenas por ser calórico, mas por ser carboidrato puro e, quando refinado, não possuir nenhum nutriente importante. O açúcar mascavo e o demerari também são carboidratos puros, mas ainda possuem alguns nutrientes, como o cromo e o cálcio. O cromo ajuda a insulina a trabalhar melhor e a passar a vontade de consumir doces. O cálcio ajuda na contração muscular e faz parte da constituição química dos ossos e dentes.
Lembre-se: o açúcar refinado não possui nutrientes, pois são removidos pelo processo de refino. Um desses nutrientes é o cálcio. O corpo precisa do cálcio para metabolizá-lo. Como ele foi removido pelo refino, adivinha de quem o açúcar pega o cálcio emprestado e não devolve? De seu corpo. As conseqüências futuras? Osteoporose e cárie dentária.
Agora você já sabe as conseqüências do excesso de açúcar. A vida tem seu lado doce, por isso não precisa deixar de consumir o açúcar, mas não exagere. Coma seu docinho, mas não descuide da saúde e da boa forma.
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É possível emagrecer comendo doces? Se a sua dieta for baseada em açúcar, não. Mas se usado com parcimônia, sim. Para se ter uma idéia, uma barra pequena de chocolate possui em média 25g apenas de açúcar ou no mínimo 100 calorias. Uma por dia seria o suficiente, desde que não abuse nas doses de carboidratos pelo resto do dia.
Por que na TPM as mulheres têm a vontade de comer doces? Porque cai a taxa de serotonina, uma substância produzida pelo cérebro para nos dar prazer e bem-estar. Comendo algum docinho ou qualquer carboidrato, a sua taxa é aumentada e te devolve aquela sensação de prazer e bem-estar.
Um forte abraço e até o próximo domingo.
