O “Guia Michelin” - a bíblia francesa de gastronomia - anunciou que publicará em novembro uma edição dedicada a Tóquio, em inglês e japonês.
O anúncio gerou uma discussão sobre a capacidade dos franceses de avaliarem a tradicional culinária japonesa. Jiro Ono, chefe do Sukiyabashi Jiro, um dos mais famosos restaurantes da cidade, disse que “os franceses não entendem nada de sushi”. E que devem aprender a história e cultura do país antes de avaliarem sua gastronomia.
O guia de Tóquio será a primeira edição fora da Europa e dos Estados Unidos. O Michelin foi criado em 1900 como guia para motoristas franceses e é editado pela fábrica de pneus de mesmo nome.
