As altas temperaturas registradas nos últimos dias têm levado muitos supermercados e casas especializadas em chocolate a buscar alternativas para evitar prejuízos com os ovos de Páscoa. Como o produto é muito sensível ao calor, alguns pontos de venda estão disponibilizando funcionários apenas para pegar, com o máximo cuidado, os ovos escolhidos pelos clientes. Além disso, esses chocolates estão expostos próximos a freezers e balcões de refrigeração.
“Os ovos de casca fina são os que derretem mais facilmente, assim como os coelhos de chocolate, que por serem ocos, ficam deformados quando são pegos na mão. Procuramos mantê-los o mais próximo possível das geladeiras”, ressalta o empresário Jair Barbosa de Lima, sócio-proprietário de um supermercado em Bauru.
Na maior rede supermercadista do município, os chocolates de Páscoa também estão sendo acondicionados perto dos refrigeradores. Para conservar ainda mais o produto, a empresa está deixando o estoque dentro de uma câmara fria, específica para guardar chocolates.
“São medidas que tomamos para manter a qualidade do chocolate. Com o calor que está fazendo, é inviável estocar os ovos num depósito sem nenhuma refrigeração. As perdas seriam grandes”, acrescenta Daniela Passerotti, gerente de marketing do grupo.
O calor que não dá trégua também tem incomodado os vendedores que produzem ovos de Páscoa em casa. “Estou usando duas geladeiras para guardar os ovos. Por enquanto não dá para abrir mão, porque o calor está intenso demais. Enquanto estou fazendo, os ventiladores também têm de ficar ligados”, diz Ana Laura Dal’ Kimin, que produz cerca de 50 ovos por dia em sua casa.
A autônoma adianta que, até a Páscoa do ano que vem, pretende comprar um refrigerador de ar para instalar no cômodo onde produz os chocolates. “Quero me precaver. Além do mais, o ambiente fica melhor para trabalhar e também para conservar o produto”, completa.
Perdas
O empresário Jair Barbosa de Lima já registra perda de 15 ovos de chocolate por conta do calor. Apesar da mercadoria ficar exposta ao lado do balcão de laticínios, ele acredita que até o próximo domingo mais alguns ovos não suportarão a ação das altas temperaturas.
“Com certeza, essa mercadoria vai permanecer no supermercado. Depois da Páscoa, o jeito será vendê-la pela metade do preço”, ressalta.
Embora a empresa estime perder mais de 20 ovos até o fim da Páscoa, Lima avalia o prejuízo como insignificante, já que o supermercado colocou à venda 2.400 unidades.
