Com a entrega das primeiras cinco certificações do sanduíche bauru, a expectativa do Conselho Municipal de Turismo da cidade de Bauru (Comtur) é que cerca de 150 estabelecimentos em todo Brasil solicitem o documento, que atesta que o lanche é feito de acordo com a receita original, criada por Casemiro Pinto Neto. A entrega das primeiras certificações – duas para estabelecimentos de Bauru e três para de São Paulo - será feita na abertura da tradicional Festa do Sanduíche Bauru, na terça-feira, a partir das 20h, no Parque Vitória Régia.
O lanche levou o nome da cidade do Oiapoque ao Chuí, mas é feito de maneira diferente em várias localidades do País. A receita original está descrita em lei municipal que autorizou o Poder Executivo a fazer o registro do sanduíche. O programa de certificação foi criado para preservar a tradição e transformar o lanche em um patrimônio histórico de Bauru, enfatiza o presidente da Comtur, Helerson de Almeida Balderramas.
“Nossa expectativa é certificar aproximadamente 150 estabelecimentos em todo o Brasil. Os cinco primeiros, três da rede Ponto Chic, em São Paulo, e dois de Bauru, vão receber o selo na abertura da festa. Os demais interessados podem acessar o site e entregar os documentos necessários para a certificação”, explica.
Os estabelecimentos de Bauru que serão certificados nessa etapa são o Skinão e o Bar do Aeroporto. A rede Ponto Chic, onde nasceu o lanche, receberá selo para os seus três bares na Capital. “Outros estabelecimentos deverão ser certificados. Alguns não entregaram a documentação necessária e outros ainda nem procuraram a Comtur”, diz.
Balderramas explica que não são os membros do Comtur que vão ao estabelecimento para dar a certificação. “É o estabelecimento interessado que procura o Comtur para ser certificado, após entrega de documentação”, frisa. De acordo com ele, a procura tem sido grande. O site www.sanduiche.bauru.sp.com.br registrou oito mil acessos do Brasil todo.
