Dentro de aproximadamente dois meses, a Cervejaria dos Monges, que está desativada há cerca de um ano, entrará em funcionamento novamente. A previsão dos empresários Devaldir da Silva Trindade e Humberto Carlos Schain, que assumiram o comando do empreendimento, é de que o local seja reativado entre o fim do mês de outubro e o começo de novembro.
A idéia é inaugurar uma choperia na área externa do prédio. Já o salão interno será destinado à locação para realização de eventos como casamentos, formaturas, confraternizações de empresas, desfiles de moda, feirões de veículos, coquetéis e lançamentos de produtos.
De acordo com Veríssimo Barbeiro, que está atuando como colaborador e consultor do projeto de reabertura da cervejaria, o espaço já está disponível para eventos. Inclusive, alguns contratos já estão fechados. “A idéia é que tanto a choperia quanto o salão funcionem simultaneamente em alguns eventos”, completa Veríssimo. Ele frisa que não faz parte dos planos transformar o local em danceteria.
A clientela não perceberá nenhuma mudança estrutural na fachada do prédio, segundo o arquiteto Maurício Costa, responsável pelo projeto do empreendimento. “Vamos alterar alguma coisa na parte onde será viabilizada a choperia e também devemos providenciar algum tipo de comunicação visual diferente. Fora isso, não vamos mexer em mais nada. A intenção é readequar o prédio com o decorrer do tempo”, explica o arquiteto.
Investimento
Barbeiro preferiu não falar em valores de investimento, mas adiantou que todo o mobiliário do prédio, assim como os aparelhos de ar-condicionado, som e materiais de buffet estão sendo recuperados ou substituídos. Ainda de acordo com ele, o quadro de funcionários será terceirizado.
A previsão é que a choperia funcione semanalmente, de terça a domingo, sem cobrança de entrada. “Queremos fazer um espaço onde, além de chope, o cliente encontre café, charutaria e doces. Será um local de lazer, onde haverá uma variedade grande de opções em bebidas e guloseimas”, destaca o consultor.
A Cervejaria dos Monges está localizada na quadra 7 da avenida Getúlio Vargas, zona sul de Bauru, num prédio de 3.050m² de área construída, 12m de altura e capacidade para 2.500 pessoas. A estrutura interna inclui ambiente climatizado com ar-condicionado central, dois mezaninos superiores com camarotes, pista de dança com 850m² e balcão de 20m de extensão. O deck externo, que dará espaço à choperia no novo projeto da casa, tem 300m².
Chope
Quando foi inaugurada, em 1998, dentro do prédio era fabricado o “chope dos Monges”. Os tanques instalados no local e que eram utilizados para a produção do chope ficam expostos, dando um charme todo especial ao ambiente interno. O processo ficava sob a responsabilidade do mestre cervejeiro Nikolaus Bauernebl.
Segundo Barbeiro, a cervejaria deve ser palco de um grande show no dia 7 de dezembro, com um cantor renomado da MPB, cujo nome preferiu não revelar. O consultor ressaltou que os novos empresários da casa têm a intenção de voltar a trazer shows com ícones da música brasileira, como ocorreu no passado.
Nomes, como Kid Abelha, Ivan Lins, Zélia Duncan, Luís Melodia, Adriana Calcanhoto e B.B. King são algumas das atrações que já passaram pelo palco da Cervejaria.
