Ampliar o consumo de pescado é o objetivo da campanha realizada em conjunto pelo governo federal e Associação Brasileira de Supermercados (Abras). O lançamento se deu na última segunda-feira, durante abertura da Seafood Expo Latin América, feira de produtos e equipamentos do setor pesqueiro, realizada no Transamérica Expo Center, em São Paulo, e encerrada ontem.
Por meio da campanha, feita durante a Semana do Peixe, serão distribuídos materiais em todos os Estados com orientações aos consumidores sobre como adquirir um pescado de qualidade. Nos supermercados participantes da promoção, o pescado será oferecido com preços mais baixos e serão realizadas degustações e eventos promocionais.
A Semana do Peixe faz parte da estratégia do governo para incentivar o consumo regular de pescado, contribuindo para a segurança alimentar, qualidade de vida e desenvolvimento do setor. O consumo de peixe no Brasil ainda está abaixo do recomendado pela Organização Mundial de Saúde. São apenas 6,8 quilos por habitante ao ano, quando o ideal seria 12 quilos/hab/ano e a média mundial gira em torno de 16 quilos/hab/ano.
Na avaliação do governo federal, essa realidade contrasta com o grande potencial do País para a produção do pescado: 5 milhões de hectares de lâmina de água em reservatórios, 8.500 quilômetros de costa e 500 mil pescadores artesanais.
Preço e regularidade, associados a preconceitos antigos sobre o pescado, são barreiras que governo e setor pesqueiro trabalham para derrubar. A longa cadeia de intermediação, que faz com que o peixe passe de mão em mão até chegar à mesa do consumidor, é outro ponto que está sendo atacado pela política nacional de desenvolvimento da aqüicultura e da pesca.
Mobilizando o setor produtivo, o varejo e áreas correlatas do governo, a Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca da Presidência da República aposta na reversão dessa realidade, com aumento de consumo e produção, com sustentabilidade econômica e ambiental.
Segundo o ministro da Pesca, Altemir Gregolin, investimentos para a melhoria da infra-estrutura de produção e comercialização, que já estão em curso, terão impacto direto na regularidade, oferta, preço e qualidade do pescado. “O Brasil serve 37 milhões de refeições por dia nas escolas e é muito importante que esse público tenha acesso ao pescado”, destaca. Durante a Semana do Peixe, que acaba amanhã, ele espera sensibilizar também prefeitos e governadores a aderirem à proposta de incluir o pescado na alimentação dos estudantes.
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Cartilha
Durante a Semana do Peixe, 1 milhão de cartilhas que ajudam o consumidor a reconhecer e consumir um pescado de qualidade estarão sendo distribuídas nos 26 Estados e no Distrito Federal. O material é baseado nas normas técnicas da legislação federal sobre o tema, mas com linguagem simples e acessível a toda a população. A cartilha, que será entregue também nos supermercados, traz ainda sugestões de receitas e dicas para consumo de camarões, caranguejos, ostras e mexilhões.
Entre as dicas, a cartilha ensina um teste muito utilizado para checar a qualidade do peixe: pressionar os dedos sobre a carne do pescado. Se a carne demorar para retornar à posição original, o pescado já não se encontra fresco. A carne deve ser elástica e firme.
Além disso, deve-se sempre checar a temperatura e a quantidade de gelo no peixe fresco. Tempo e temperatura são os dois principais fatores de influência na manutenção da qualidade do pescado.
