Para garantir um bom astral em 2008 a ordem é abusar de pratos que remetem às boas novas. Caso dos peixes, das frutas com muitas sementes, das carnes bovinas e suínas e dos grãos lentilhas, tâmaras e nozes também são, sinônimos de bons presságios.
Segundo os estudiosos, a explicação para a fama da lentilha vem do fato de aumentar de volume durante o cozimento. Com isso, estaria garantida a mesa farta o ano todo. Quanto às tâmaras e nozes, por se misturarem ao açúcar e ao mel na preparação de bolos e doces tradicionais, deixariam o próximo ano mais fácil de ser digerido. Mais doce, sem tantos sofrimentos como o que estamos deixando para trás.
Algumas culturas aconselham também o consumo de carne de animais trabalhadores como o boi, o carneiro, o porco e o javali, ou de peixes heróicos como o bacalhau, o salmão e o atum. Que com sua força, trabalho e direção - andam sempre para a frente - e nos fazem, também, nunca desanimar, apesar de todos os percalços, prosseguindo o caminho que nos foi traçado por Deus.
Afinal, andar com fé é preciso e ela não costuma falhar.
Que venha 2008! Com saúde, paz e... comilança!
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Ghirlanda portafortuna
(Uma rosca grande)
* Receita Gula
Ingredientes para a massa:
500g de farinha de trigo
50 g de fermento de pão
100 g de açúcar
100 g de manteiga ou margarina
4 gemas
1 pitada de sal
100 g de frutas cristalizadas picadas
50 g de uvas passas, embebidas em rum um dia antes
1 colher de chá de essência de baunilha
Canela a gosto
1/2 copo de água, aproximadamente
Ovos batidos para pincelar
Manteiga para untar a assadeira
Ingredientes para a geléia
(cobertura)
1/2 litro de água
350 g de açúcar
2 colheres de sopa de glucose de milho ou Karo
1 laranja ou um limão fatiado
80 g de maisena
7 colheres de sopa de água (para dissolver a maisena)
Decoração
Figos, cerejas e pêssegos em conserva, a gosto
Algumas folhas de louro
Preparo de massa: Em uma vasilha, misture cinqüenta gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma esponja e deixe descansar por quinze minutos. Após esse descanso, adicione o restante dos ingredientes, menos as frutas.
Faça uma massa bem macia, cubra-a com um pano e espere o crescimento, durante uns vinte minutos.
Junte então as frutas cristalizadas e as uvas passas (escorridas).
Dê à massa o formato de uma rosca e coloque-a em assadeira untada.
Pincele com os ovos batidos e espere novamente o crescimento, até quase atingir o dobro do seu tamanho.
Torne a pincelar com ovos batidos e leve a assar no forno a 180º C, por aproximadamente quarenta minutos.
Preparo da geléia: Leve ao fogo meio litro de água com o açúcar e a laranja (ou limão). Deixe ferver. Separadamente, dissolva a maisena na água e misture-a aos outros ingredientes, que já estarão fervendo. Por último junte a glucose de milho ou o Karo. Faça uma geléia bem grossa e retire do fogo. Descarte as fatias de laranja.
Montagem:
Desenforme a rosca, decore-a com as frutas escorridas e passe a geléia em cima.
Distribua as folhas de louro e leve à mesa.
Dica: Se preferir uma geléia colorida, misture-lhe corante, de preferência amarelo.
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Lentilha fácil
