Bariri - Um dos mais famosos e conhecidos da região é o restaurante do Polaco, em Pouso Alegre de Baixo, em Bariri (56 quilômetros de Bauru), na estrada de Jaú-Bariri. O restaurante é freqüentado por pessoas de Jaú, Bauru e região, que não perdem a oportunidade de levar e amigos Capital para saborear a leitoa pururuca do local.
O restaurante funciona a semana toda, das 11h às 14h. Aos sábados e domingos, das 11h às 15h . De quarta a sábado oferece jantar das 18h às 22h.
Todos os dias, o cardápio é praticamente o mesmo, com exceção do domingo, quando a leitoa à pururuca, o frango à passarinho, o arroz com bacon, a polenta frita e o pão ainda ganham uma porção de macarronada e farofa.
O prato tradicional traz leitoa à pururuca, frango à passarinho, arroz com bacon, feijão com bacon e salada de tomate, cebola e ervilha. A porção pequena desse prato custa R$ 20,00 e a grande, R$ 33,00. No domingo, o preço é mais ‘salgado’.
A fama do restaurante se espalhou porque, segundo os bons ‘gourmets’, a leitoa à pururuca fica sequinha e com um sabor inigualável. O segredo, revela o gerente Sidnei Miranda, está na forma de fritar.
“São sete tachos de óleo. Cada um deles em uma temperatura para que a leitoa frite por inteiro e não retenha gordura”, explica.
Para quem gosta de um docinho como sobremesa, a geladeira tem potinhos com o autêntico doce de abóbora. A má notícia é que o restaurante não faz reservas e no domingo tem fila com senha para o atendimento. A espera pode sugerir um passeio por Pouso Alegre, uma comunidade simples, porém com muitas histórias para contar.
