Pode ser servido como entrada, prato principal, salada e até mesmo sobremesa. É gostoso, satisfaz e tem baixo custo. O macarrão pode ser apreciado desde a versão mais simples, como os famosos instantâneos, até os mais sofisticados, que incorporam o cardápio de requintados restaurantes.
Por ser versátil e prático, o macarrão foi o prato eleito pelos brasileiros para compor a mesa dos tradicionais almoços de domingo. E hoje, os apreciadores da massa tem um motivo a mais para degustar uma deliciosa macarronada: hoje é comemorado o Dia Mundial do Macarrão.
De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima), o Brasil ganha destaque no ranking de produção e consumo do produto. O país é o terceiro maior fabricante do mundo e ocupa a 12ª posição no ranking mundial de consumo. O brasileiro consome em média 6,6 quilos da massa por ano.
A chef Angela Santiago da Cunha, coordenadora do laboratório de nutrição de gastronomia da Universidade do Sagrado Coração de Jesus (USC), acredita que o macarrão caiu no gosto popular por ser versátil.
“Além de ser encontrado em qualquer região do país é fácil transformar o macarrão. Ele pode ser combinado com qualquer tipo de alimento que vai desde os molhos mais simples até os acompanhamentos mais sofisticados”, aponta Angela.
Outro fator que colabora para o sucesso do prato entre os brasileiros é o leque de tipos e formatos em que a massa pode ser encontrada. Seca, fresca, pré-cozida ou instantânea. Como espaguete, penne, e até mesmo em forma de letrinhas. Ao todo são mais de 50 variedades, para quem gosta do prato e não quer enjoar. “O macarrão é um prato flexível. Atualmente é possível encontrá-lo até mesmo na versão japonesa, como o karussame, que tem feijão dentre os ingredientes”, conta Angela.
Ao contrário do que se pensa, eliminar de vez os carboidratos não é a melhor alternativa para uma dieta balanceada. Para quem evita o prato baseado na informação de que é altamente calórico e ajuda a ganhar uns quilinhos, uma surpresa: “O que engorda é o molho que acompanha o macarrão, e não a massa”, revela Angela. De acordo ela a porção com 100 gramas de macarrão pode variar de 120 a 150 calorias, dependendo se a massa for normal ou integral.
As características nutricionais são mais um motivo para não deixar de consumir a massa. Ele é uma fonte acessível e saudável de energia. Sua composição conta com a presença de carboidratos complexos, o que significa que tornam a digestão do alimento mais demorada e prolongam a sensação de saciedade.
Com todos esses atributos, não é difícil escolher um prato para comemorar o Dia Mundial do Macarrão. Mangia che te fa bene!
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História
É difícil dizer quando e onde surgiu o prato apreciado mundialmente. Sabe-se que o macarrão começou a ser preparado logo que o homem descobriu que podia moer alguns cereais e misturar com água até obter uma pasta.
Mas é consenso que a pasta ficou mundialmente conhecida após chegar pelas mãos de Marco Polo à cidade de Veneza, na Itália, em 1295. A partir da data, os italianos ficaram conhecidos como os maiores difusores e consumidores da massa no mundo, tanto que inventaram mais de 500 variedades de tipos e formatos. A palavra “Macarrão” vem do grego “Makària”, que data há cerca de 25 séculos e significa caldo de carne enriquecido por pelotinhas de farinha de trigo e por cereais.
