A respeito da matéria sobre os pani-ficadores de Bauru, gostaria de fazer algumas considerações: moro em Bauru (já morei em Piracicaba, Avaré e São Paulo) faz 4 anos e uma das minhas decepções na cidade sempre foi o pão. Testei quase todas as padarias com nome no mercado e não consegui eleger nenhuma delas como minha favorita. A impressão que passa é que não existe foco no produto principal, o pão. Como não existe uma padaria que justifique um deslocamento maior, as pessoas acabam comprando o pão onde for mais conveniente.
Se os panificadores bauruenses querem manter uma tradição, deveriam focar mais na qualidade do atendimento e do pãozinho. Con-sequentemente, irão vender outros produtos, como salgadinhos etc. Sempre gostei de frequentar padarias, mas hoje em dia compro meu pão num posto de gasolina.
João Paulo Leiva
