A Fipan 2010 sediou ontem, em São Paulo, a 1ª Copa Paulista de Panificação e Confeitaria, organizada pela Associação da Indústria de Panificação do Estado de São Paulo (Aipesp) e patrocinada pelo Sindicato da Indústria do Trigo do Estado de São Paulo (Sindustrigo). O vencedor na categoria Pães Especiais/Funcionais foi o panificador Glercio Berbel Ribeiro, proprietário da Panificadora Tradição, de Presidente Alves, representando o Sindicato de Panificação e Confeitaria de Bauru e Região, presidido por Evaristo Rodriguez Gonzalez.
Como prêmio, o empresário recebeu a medalha, troféu e o quantia de R$ 2.400,00. Além disso, ganhou uma viagem aérea com acompanhante para qualquer lugar do Brasil. Glercio concorreu com cinco participantes das cidades de Araraquara, São Paulo, Santos, Piracicaba e Campinas. Hoje haverá a disputa na categoria Bolos, Tortas e Torteletas Doces.
