Brinde ao verão

O ano passa em um piscar de olhos! Tanto assim que já estamos quase no meio de janeiro, mês das altas temperaturas de verão. É hora de cuidar da beleza e redobrar a atenção com o corpo por meio de uma alimentação saudável e equilibrada, que inclui pratos menos calóricos e bebidas refrescantes. Complementos perfeitos para quem quer curtir numa boa os dias quentes de sol, praia e piscina. Preocupada com a saúde e qualidade de vida dos consumidores, FINN, tradicional linha de adoçantes que conta com a maior variedade de opções de consumo da categoria, preparou uma seleção de receitas com ingredientes de baixas calorias e frutas deliciosas. A Etti também nos enviou receitinhas que não engordam nem os olhos. As demais são do Pense Leve do Vigilantes do Peso.
____________________ Pratos requintados e calorias reduzidas São muitas as sugestões de receitas para aqueles que não abrem mão de pratos saborosos, mas buscam uma dieta leve e equilibrada. Para os amantes de massas, lasanha de legumes ao molho salsaretti ricota. Com porções de apenas 370 calorias, a receita é prática e rápida. Para os que não dispensam pratos mais sofisticados, a opção são as rodelas de frango recheadas com espinafre, alcaparras e queijo cottage ao molho de tomate clássico. Já para quem gosta de inovar, uma boa pedida é o hambúrguer de peixe com molho light, com porções de 280 calorias.
____________________ Para aproveitar melhor as bebidas É impossível resistir à alquimia etílica das criações do festejado barman Derivan Ferreira de Souza. Orgulhoso, Derivan conta, por exemplo, que a atriz Irene Ravache chegou a São Paulo um dia, vinda de Brasília, e foi direto ao Esch Café, onde o barman trabalha, só para experimentar o drinque Mosaico, que leva gelatina colorida e champanhe. O desejo brotou depois de ter lido sobre a nova invenção do mago dos coquetéis. BAGAGEM A experiência acumulada nos 36 anos de carreira como barman o torna capaz de criar um drinque só de imaginar os ingredientes. E ele gosta mesmo é de falar sobre os segredos do ofício. Aponta os erros mais comuns cometidos por gente inexperiente ou por consumidores. Por exemplo: no verão, à beira da piscina ou depois de praticar um esporte, peca quem bebe Dry Martini. "É tomar e tombar, por causa do alto grau de álcool", brinca. No calor, conforme explica, deve-se repor líquido no corpo. O ideal, portanto, é apostar em receitas que levam frutas frescas, e com baixo teor alcoólico, que devem sempre ser completadas com água gaseificada, refrigerante ou espumantes. Ah, não pode faltar muito gelo de água filtrada, claro. À medida que as pedras derretem, o drinque fica mais suave e menos "perigoso" (confira algumas receitas abaixo). Para realçar o sabor das frutas frescas, Derivan acrescenta pequenas porções de xaropes. Mas alerta para que não se confunda com aquele de cor vermelha, vendido nos supermercados! Para acompanhar drinques de verão, é de bom tom servir petiscos leves, como canapés e torradas com pastas frescas. Outro equívoco é oferecer drinques doces antes da refeição. "Por causa do açúcar, se perde a fome e a sensibilidade no paladar", esclarece. "Depois culpam o cozinheiro, dizendo que a comida não estava boa." O correto é servir drinques levemente ácidos, que aguçam o apetite. (Colaboração/AE)
____________________ BEBIDA REFRESCANTE DE MORANGOS
Ingredientes400g de morangos ½ xícara de folhas de hortelã 750 ml de água gelada 15 envelopes de Finn® SucraloseModo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva a seguir.
____________________ CHEESECAKE DE MARACUJÁ
Ingredientes160g de biscoito de leite diet triturado 75g de margarina light 12g de gelatina sem sabor 400g de cream cheese light 3 gemas 25 envelopes adoçante Sucralose 50ml de água 400ml de creme de leite batido ? chantilyCobertura2 maracujás 10 envelopes de adoçante Sucralose
Modo de Preparo: Misture bem o biscoito triturado à margarina e forre o fundo de uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro. Leve para assar em forno médio (180°C), pré aquecido, por aproximadamente 10 minutos. Reserve. Dissolva a gelatina conforme a embalagem. Bata o cream cheese com as gemas até que fique um creme esbranquiçado. Leve ao fogo o adoçante dissolvido na água até ferver. Com a batedeira ligada, vá acrescentando a mistura de Finn® no creme de gemas, batendo sem parar. Desligue a batedeira, junte a gelatina dissolvida e o chantilly, mexendo delicadamente. Distribua esta mistura sobre a massa de biscoitos assada. Leve para gelar por 6 horas.Cobertura: Leve ao fogo o maracujá com o Finn®. Deixe cozinhar por 5 a 10 minutos. Deixe esfriar e cubra o cheesecake.
RivieraIngredientes 3 cubos de manga, 3 cubos de lima da pérsia, 3 uvas Itália, 20 ml de suco de cramberry, 50 ml de xarope de uvas, 40 ml de vodca e espumante brut.Preparo: Em uma coqueteleira, macere as frutas com um socador. Em seguida, acrescente a vodca, suco de cramberry, xarope e o gelo. Bata bem e coe num copo long drink com gelo. Complete com o espumante brut gelado. Misture bem e decore com laranja e cerejas.
JABOO ITCHIngredientes50 ml de Cîroc, 6 jabuticabas, 3 gomos de tangerina, 1 colher de polpa de maracujá, 15 ml de xarope de cassis.Preparo: Na coqueteleira, macere as frutas com um socador. Acrescente a Cîroc, o xarope de cassis e o gelo. Bata bem e coe, passando para um copo old fashioned. Misture bem e decore com jabuticaba.
SOL E MARIngredientes40 ml de vodca, 40 ml de xarope kaly tangerina, 20 ml de suco de laranja e energético.Preparo: Em uma coqueteleira, coloque o xarope de tangerina, o suco de laranja e a vodca. Bata bem, sirva em um copo long drink com gelo. Complete com energético. Por último, decore com frutas.