Ao descascar uma fruta antes de comer, ignoramos a riqueza de seus nutrientes e desprezamos uma parte do alimento com propriedades alimentares tão benéficas quanto a polpa. Uma nova forma de consumo, no entanto, tem mudado esse hábito e o desperdício. De maracujá, maçã, uva, laranja e até banana verde, farinhas feitas de casca de fruta fazem o organismo funcionar melhor e ajudam numa dieta de emagrecimento
"Acrescentar esse tipo de farinha à alimentação diária é uma maneira barata e prática de consumir fibras vegetais, que são essenciais", diz a nutróloga Sylvana Braga, da Academia Brasileira de Medicina Antienvelhecimento. Especialista em nutrição funcional, Priscila Di Ciero explica que, de maneira geral, as farinhas de fruta contribuem para o bom funcionamento do intestino e para a saciedade da fome, por isso atuam no emagrecimento. "Ricas em fibras, as farinhas tornam mais lenta a absorção de carboidratos e gorduras", diz Priscila. "Assim, controla a glicemia e o colesterol no sangue."
Muita água para funcionar
Na versão em pó, a casca de fruta pode oferecer benefícios específicos. A farinha de banana verde, por exemplo, é indicada a diabéticos no controle da glicose.
Para que esse objetivo seja alcançado, porém, é preciso seguir outros hábitos saudáveis. Segundo a nutricionista Thais Souza, da Rede Mundo Verde, o consumo de fibras deve ser acompanhado da ingestão de muitos líquidos, especialmente água. "O funcionamento do intestino fica comprometido quando se consome fibras e não se bebe líquidos", diz a nutricionista. Também não se pode exagerar na dose: duas colheres de sopa por dia são suficientes para desfrutar dos benefícios dessa farinha. A farinha deve ser adicionada a pratos, como iogurtes, sopas, sucos, saladas ou purês, mas não substitui a refeição. E também não pode ser usada no lugar da farinha branca em receitas Facilmente encontrada em casas de produtos naturais, a farinha de casca de fruta também pode ser feita em casa.
Farinhas de frutas
Banana verde
Função -
Rica em amido resistente, auxilia no controle do intestino, no emagrecimento e é ótima para diabetes, pois auxilia no controle da glicose no sangue. Também potencializa o sistema imunológico;
Modo de fazer
- Ferva a casca da banana (pode ser uma dúzia) por 3 minutos. Corte em tiras. Coloque em um tabuleiro, dispostas lado a lado. Leve ao forno e deixe torrar. Bata no liquidificador e depois passe em uma peneira antes do consumo;
Maracujá
Função
- Rica em pectina, substância que bloqueia a absorção de gorduras pelo intestino, auxilia no emagrecimento e na diminuição do colesterol ruim, o LDL. Também tem efeito calmante;
Modo de fazer
- Retire toda a polpa da fruta madura (pode ser feito com uma dúzia). Corte as cascas em tirinhas. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Espere esfriar. Bata em um liquidificador até virar farinha. Peneire antes do consumo;
Uva
Função -
Excelente antioxidante natural, combate o envelhecimento da pele. A casca da uva também é rica em resveratrol, por isso evita problemas cardíacos e ajuda a diminuir o colesterol ruim;
Modo de fazer
- Separe cascas de um cacho de uva rosada e leve ao forno em assadeira por temperatura média por 20 minutos.Bata em um liquidificador até virar farinha.
Laranja
Função
- Rica em fibras naturais, ela regula o funcionamento do intestino, atua na saciedade e ajuda a controlar o colesterol ruim;
Modo de fazer
- Descasque a laranja (faça com 10 laranjas), corte em tirinhas, leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Espere esfriar. Bata no liquidificador até virar farinha. Peneire; liquidificador e peneire;
Maçã
Função
- É rica em pectina, substância que atua diretamente no bloqueio das gorduras. Previne doenças cardíacas, o colesterol ruim e estimula a saciedade;
Modo de fazer
- Descasque a casca da maçã vermelha. Leve ao forno pré-aquecido e deixe-as em temperatura baixa até secar. De vez em quando, mexa as cascas e vigie para não queimar. Quando estiver em ponto crocante, retire-as do forno. Bata as cascas secas no liquidificador, peneire e armazene;
