Se você estiver viajando para São Paulo nos próximos dias, não deixe de comer e bem. Escolhendo para tal algum dos restaurantes premiados que participam de mais uma edição do São Paulo Restaurante Week.
A primeira etapa do ano do São Paulo Restaurant Week, que acontece de 5 a 18 de março, promete movimentar mais uma vez a gastronomia de São Paulo e de outras cinco cidades do interior paulista. A edição de numero 10 contará com mais de 200 casas participantes que oferecerão menus especiais (entrada, principal e sobremesa) por preços promocionais: R$ 31,90 (almoço) e R$ 43,90 (jantar).
O SPRW, que tornou-se o maior evento gastronômico do País, traz 57 estreantes, entre eles estão Hamburgueria Nacional, Chili?s Grill & Bar, Pimenta Fantasma Spicy Bistrô, Rubi Wine Bar e Trattoria do Pichi. Clássicos como Ça va, Lellis Trattoria, Gigetto e O Gato Que Ri já confirmaram participação.
Outras casas renomadas como AK Vila, It Restaurante, PJ Clarke?s, Obá, O Pote do Rei, Allez Allez, All Seasons, Bistro Crêpe de Paris, Capim Santo, Tordesilhas, Dressing e Vicolo Nostro também aderiram ao evento. No interior, participarão restaurantes das cidades de Barueri, Campinas, Cotia, Embu das Artes, Ribeirão Preto e Santos.
A parceria com os cartões Mastercard continua e está oferecendo com exclusividade o pré-lançamento dos cardápios para os clientes Mastercard Black e Platinum até este domingo, 4 de março. Reservas deverão ser feitas preferencialmente pelo telefone 0800-7252025.
A contribuição de R$ 1,00, será destinada à Associação Comunitária Monte Azul, e como nos anos anteriores, é opcional. A instituição beneficente tem sua atuação voltada à cultura, educação, saúde e meio ambiente da comunidade do bairro de Monte Azul, na periferia da zona sul paulistana. (Colaboração KRP)
Sobre o evento
A Restaurant Week Brasil acontece desde 2007, com o objetivo de impulsionar o acesso à alta gastronomia, trazendo ao cliente a oportunidade de degustar diferentes pratos dos melhores restaurantes da cidade, por um valor fixo. O evento já é considerado o segundo maior do mundo, isso em número de estabelecimentos, atrás somente da edição de Los Angeles.
O Restaurant Week é responsável não só pelo aquecimento do segmento gastronômico em todo país, mas também motiva o crescimento de 15% do setor hoteleiro no período, gerando mais de mil empregos temporários diretos e indiretos. Só no ano passado, 1300 restaurantes de todo o país participaram da Restaurant Week, movimentando mais de 100 milhões de reais.
Em sua décima edição, o evento é realizado nas 10 principais capitais e cidades do país; há semanas pelo Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Goiânia, Brasília e Salvador. Esta edição conta com o patrocínio local da Prefeitura de Santos, Patrocínio Mastercard, co-patrocínio Redecard e harmonização Kraft Foods Brasil.
Restaurantes participantes em São Paulo
Cozinha Alemã: Weinstube.
Cozinha Americana: Chili?s Grill & Bar, P. J. Clarke?s.
Cozinha Árabe: Arábia, Espaço Árabe, Farabbud, Folha de Uva Jardins, Manish.
Cozinha Asiática: Tantra Mongolian Grill.
Cozinha Brasileira: Badaró Brooklin, Badaró Morumbi, Bananeira, Capim Santo, Consulado da Bahia, Consulado Mineiro Cidade Jardim, Consulado Mineiro Pinheiros, Família Mineira, Graça Mineira, Le Buteque, Plaza Navona, Ravello Restaurante, Sotero, Tordesilhas.
Carnes: 348 Higienópolis, Agnello Grill, Ávila Itaim Bibi, Cabaña del Asado-Restaurante e Wine Bar, Cabaña del Asado Butantã, Churrascos, Dibaco Restaurante Carnes e Vinhos, Estación Sur Jardim Paulista, Estación Sur Morumbi, Joey Steak House, Johnnie Pepper, La Caballeriza, La Ventana, Ladrillo Parrilla Argentina, Mabella & Ton Ton Steak House, Parrilla São Paulo, Snack Point, Templo da Carne ? Marcos Bassi.
Cozinha Contemporânea: Adelaide, All Seasons Restaurant by Christophe Besse, Bibi, Bistrô na Faria Lima, Brasero Amatxu, Café Journal, Café Paon, Caluma, Canvas Bar & Restaurante, Capcana, Casual Mil, Chácara Santa Cecília, Chakras, Citrino Bistrot, Di Bistrot, Dolce Villa, Dona Carmela, Dressing, Eco House, Figo Restaurante, Fillipa, Floriano Itaim Bibi, GastroArte, It Restaurante, Las Lus, Le Manjue Bistro, Mercearia do Conde, Monet, Msanè, O Pote do Rei, Oryza, Oscar Café, Othelo, Pão com Manteiga, Pimenta Fantasma Spicy Bistro, Rubi Wine Bar, Santa Gula, Sweet Pimenta, Tarsila.
Cozinha Espanhola: La Tasca, Paellas Pepe, Torero Valese.
Cozinha Francesa: Angeline, Aquarelle, Bistro Crêpe de Paris, Blú Bistrô, Brie Restô, Ça-Va Restaurant, Chez Fabrice, L?Amitié, L?Entrecôte de Paris, Le Bou Café Bar e Bistro, Le French Bazar, Le Poème Bistrô, Le Repas Bistrot, Lola Bistrot & Bar à Vin, Phillipe Bistrô, Robin des Bois.
Frutos do Mar: Bargaço.
Cozinha Indiana: Ganesh, Govinda, Tandoor.
Cozinha Internacional: Agraz, Casa da Fazenda do Morumbi, Contemporâneo.
Cozinha Italiana: Abruzzi, Accanto, Antonietta, Apriori Cucina, Bistrô 28, Cantina Bella Donna, Cantina La Grassa, Cantina Mamarana, Carlini Móoca, Carlini Perdizes, Carlini Vila Madalena, Caroline, Casa Pizza, Emillia, Empório Ravioli, Fior d?Italia, Forneria do Santa, Gigetto, Il Papavero, L?Osteria Del Generale Bela Vista, L?Osteria Del Genrale Jardins, La Pasta & Formaggio Itaim Bibi, La Pasta & Formagio Ristorante Brooklin, La Pasta Gialla Cidade Jardim, La Pasta Gialla Continental Shopping, La Pasta Gialla Jardins, La Pasta Gialla Moema, La Pasta Gialla Plaza Sul, La Pasta Gialla Tatuapé, La Pasta Gialla Vila Mascote, La Piadina Cucina Italiana, La Table Enogastronomia, La Terrina, Lellis Trattoria, Mamaggiore, O Gato que Ri, Per Paolo Jardim Sul, Per Paolo Perdizes, Per Paolo Pinheiros, Per Paolo Vila Mariana, Piola Shopping Morumbi, Quattrino Jardins, Ravioli Cucina Casalinga, Spazio, Speranza Cantina e Pizzaria, Torniamo Blooklin, Torniamo Chácara Santo Antônio, Trattoria Montecatini, Trattoria do Pichi, Verbena Hotel Transamérica, Viareggio Ristorante, Vicolo Nostro, Villa Cioè, Villa Roma Pizzaria, Vinheria Percussi.
Cozinha Japonesa: A&C Sushi, Dhaigo Restaurante, Hideki Sushi, Hikouki Sushi Congonhas, Kabuki, Kibo Sushi, Kony Sushi Bar, Nakombi Vila Olímpia, Shintori, Temakeria Doo Doo.
Cozinha Marroquina: Tanger.
Cozinha Mediterrânea: Amaranto Bela Vista, Amaranto Vila Olímpia, D?Olivino Restaurante, El Patio, La Marie, Oliva, Sr. Marcos.
Cozinha Mexicana: Don Miguel Mexican Bar, Viva México!
Cozinha Oriental: Ping Pong Brooklin, Ping Pong Itaim Bibi
Cozinha Orgânica: Mangalô.
Cozinha Peruana: Suri Ceviche Bar.
Cozinha Tailandesa: Hitam.
Cozinha Variada: AK Vila, Amsterdam Bistrô Café, Atmosphere Bistrô e Bar, Becco 388, Botica do Quintana, Brown Sugar, Hamburgueria Nacional, Lilló, Limonn, Marcelino Pan y Vino, Obá Restaurante, Pé de Manga, Praça São Lourenço, Tea Connection, The Gourmet Tea, Twelve Bistro, Verissimo, Via Castelli, Wolf S Garten, Zeffiro.
Cozinha Vegetariana: Banana Verde
Restaurantes Participantes em Barueri
La Pasta Gialla Tamboré, Mondo Di Vino La Table, Praça São Lourenço Iguatemi Alphaville.
Restaurantes Participantes em Campinas
Ca Di Mattone, Casa de Maria Bistrô, Cayena Bistrô, Conte Restaurante, Del Jardin, Duo Bruschetteria & Bottega, Esquinica, Estação Marupiara, Gallo Nero Ristorante, Joe & Leo?s, L?Alouette, Olivetto Restaurante e Enoteca, Piola Alphaville, Vila Paraiso.
Restaurantes Participantes em Cotia
Ávila Granja Viana, Cabaña del Asado Granja Viana, Felix Bistrot, Tantra Granja Viana.
Restaurantes Participantes em Embu das Artes
O Garimpo
Restaurantes Participantes em Ribeirão Preto
Ancho Premium Beef, Athenas (Stream Palace Hotel), Boteco do Vadinho, Da Fiore Gelato Caffé e Cucina, Essence, Famosa Pasta, Flor de Sal Bistrô, Fofo Restaurante, Keeki, Le Petit Bistrot, Luna Caprese, Mirai, Mousse Cake, Viva México! Ribeirão Preto.
Restaurantes Participantes em Santos
Al Kabir, Café Gourmet, Casa da Villa, Enoteca Decanter, Piccola Forneria, Piccola Pizzeria, Restaurante Quinta da XV, Santos Sabores Alimentos Artesanais.
TAGLIATELLI AO MOLHO DE SOJA E MEL
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
100 grs de Tagliatelli
100 mls de Molho de soja (shoyo)
30 ml de Mel
40 grs de Shimeji
54 grs de acelga chinesa fatiada
40 grs de tomate frescom sem pele
e sem semente (concassé)
2 limões tahiti
200 ml de Azeite
15 grs de Alho descascado.
Modo de reparo
Em um bowl coloque o shoyo, o suco do limão e o mel.
Mexa bem com a ajuda de um fuê
Acrescente o azeite aos poucos sem parar de mexer.
Cozinhe a massa
Em uma frigideira coloque 10 ml do azeite e salteie o alho.
Acrescente a acelga e o shimeji
Coloque a massa já cozida e envolva a massa no refogado.
Acrescente 50 ml do molho e deixe reduzir
Por ultimo coloque os cubos de tomate fresco e sirva.
THAI BEEF SALAD ? TANTRA RESTAURANTE
Ingredientes:
100g filé mignon em medalhão
Sal e pimenta do reino a gosto.
0,030kg de tomate cereja cortados
ao meio;
0,030kg de pepino japonês cortado
triangulos (retirar as sementes
se preferir);
0,030kg de cebola roxa em
meias-luas
0,040kg de moyashi
0,040kg de alface frise e roxa
0,020kg de folhas de manjericão
inteiras;
Para o molho
- 1 dentes de alho;
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de açúcar
mascavo;
- 1 colher de sopa de shoyo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de gengibre
bem picado ou ralado.
Bater todos os ingredientes no liquidificador e coar.
Modo de prepraro
Temperar e grelhar o filé mignon
ao ponto e cortar em fatias finas
(ao menos 10 fatias), reservar.
Fazer o corte dos legumes e folhas. Dispor todos os
ingredientes da salada na taça (prato), em seguida as fatias de carne ainda mornas e finalizar o manjericão com 1 colher do molho, enviar o prato com um copo de dose do molho.
BOMBOM DE ALCATRA E RISOTO DE GORGONZOLA
Restaurante Praça São Lourenço)
Rendimento 6 porções
Ingredientes:
Risoto:
400 grs de Arroz Arbóreo
80 grs de cebola
300 grs de Queijo Gorgonzola
180 grs de Queijo Parmesão
240 ml de Caldo de legumes
(cenoura, salsão e cebola)
180 grs Rúcula Hidropônica
400 ml de vinho branco 90 mls de
azeite
30 grs de manteiga
Molho roti:
300 grs de coxão duro
300 grs de mocotó
60 ml de óleo de soja
80 grs de cenoura
70 grs de cebola
30 grs de manjericão
400 ml de vinho tinto
Bombom:
1,320 kg de bombom de Alcatra
(porcionar em 220 grs)
600ml de molho Roti
36 grs deMostarda Anciene
Modo de Preparo
Risoto:
Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola.
Acrescente o arroz arbóreo e deixe cozinhar.
Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
Acrescente água conforme a necessidade.
Deixe cozinhar por proximadamente 20 minutos sem parar de mexer.
Molho roti:
Em uma assadeira coloque o mocotó para assar por aproximadamente 3 horas.
Em uma panela coloque o óleo de soja e acrescente os legumes picados. Acrescente o coxão duro e deixe dourar. Coloque os ossos assados previamente. E acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto. Deixe reduzir. Coar e reservar.
Bombom: Porcione o bombom em 6 peças de 220 g. Grelhar.
Para o molho: Em uma panela coloque o molho Roti reservado anteriormente, e acrescente a mostarda anciene. Deixe reduzir rapidamente e coloque em cima do bombom grelhado. Em uma outra panela coloque o arroz arbóreo, o caldo de legumes e a manteiga. Quando estiver cremoso acrescente o gorgonzola . Espere incorporar e finalize com o queijo parmesão.
