Pipoca lembra cinema, tem gosto e perfume dos tempos de criança. Com a família reunida diante da televisão também não pode faltar esse tipo de milho que, quando estoura no óleo quente ou na manteiga, vira do avesso. Basta sal e poucos minutos. Depois dos Estados Unidos, com 400 mil toneladas por ano, só no Brasil come-se tanta pipoca ? 70 mil toneladas. O consumo cresce de 10% a 15% a cada ano porque os pacotes são cada vez maiores. Alguns exibidores dizem que não vendem filmes, vendem pipoca.
De repente a televisão a cabo repete um velho sucesso, como "A festa de Babette", ou "Como água para chocolate". As locadoras têm versões em VHS e DVD. Cabe surpreender os convidados com algum prato que também pode ser um "estouro", sem ser pipoca. Há uma série no gênero food filme. O cinema captou essa tendência mundial de valorizar o paladar, a profissão de chef e tudo que se relaciona à comida. Em "Casamento Grego", o purê de damasco faz sucesso; rosbife é o prato principal em "A época da inocência". A carne de vitelo merece o Oscar em "O jantar". O menu cinegastronômico não para por aí. As almôndegas de "O tempero da vida" provocam salivação nos espectadores. Tagliatelle de "O Filho da Noiva" lembra o macarrão da Mama. E a alcachofra de "Comer, Rezar e Amar"... hum! Torta de chocolate de "Julie & Julia" serve para encerrar qualquer jantar.
Nada contra a pipoca, pelo amor de Deus. Até que é um alimento saudável. O problema é a quantidade. Um pacotaço tem 800 calorias, fora as 300 calorias do refrigerante. Precisamos de somente 2.000 calorias por dia. No meu tempo de menina os saquinhos de papel eram bem pequenos. E bastavam. O pior de tudo é o meu marido, que costuma dormir durante o filme depois que a pipoca acaba.
E o Oscar vai para...
Nos cinemas da cidade os cinéfilos tiveram e têm a oportunidade de assistir a vários candidatos às estatuetas da academia de Hollywood. Lincoln, Os Miseráveis, O Lado Bom da Vida, Argo, Django Livre são candidatos a levar seus troféus para casa. Diretores, roteiristas, atores e atrizes brilham no telão. Entre protagonistas e coadjuvantes. Robert De Niro e Anne Hathaway, para mim, têm tudo para vencer nessa última categoria.
Adoro cinema. Adoro os candidatos ao Oscar e mais ainda os candidatos a melhor filme estrangeiro. Esse ano já tenho meus favoritos. Pena que não consegui ver As Aventuras de Pi. Só passou dublado e não tenho paciência para tal.
Mas assistir a um filme, especialmente os que concorrem ao Oscar, com uma pipoca quentinha ao lado vem bastante a calhar.
Nada mau também é saborear um tira gosto para a saída do cinema com happy night em um restaurante que já faz parte do seu roteiro gastronômico.
Comer, beber e assistir a bons filmes é um programaço. Perfeito para noites bem dormidas.
Com sonhos com nossos astros e estrelas prelidetos. Bendita hora para um remake do que se viu pouco antes no telão, lembrar os belos diálogos e a luta de classes, de pobres ou negros, relembrar as trilhas sonoras que tem tudo a ver com a história narrada, se apaixonar pelas paisagens ,figurinos e personagens. Aquele garoto que lutou com os estudantes na obra de Victor Hugo levada ao cinema é de chorar!
O gastronomia faz um convite para degustações. Em todos os sentidos nessa noite de festa.
Pizza Margherita
Comer, Rezar e Amar
Massa
1/4 de tablete de fermento biológico - 4 g
1 colher (chá) de açúcar
10 colheres (sopa) de água morna
4 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio:
Meia xícara (chá) de molho de tomate
2 xícaras (chá) de mozarela ralada
1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão
Preparo da massa: Junte o fermento e o açúcar e misture até dissolver completamente. Junte a água e o óleo. Misture o sal à farinha de trigo e incorpore à mistura de fermento, aos poucos, até formar uma massa uniforme e macia. Forme uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe em um lugar quente, até dobrar o volume. Abra a massa com um rolo e faça um fundo de pizza redondo, deixando as bordas mais grossas.
Recheio: Espalhe o molho sobre a massa, distribua a mozarela e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média-alta, por 20 minutos. Retire do forno e distribua as folhas de manjericão. Corte em pedaços e sirva.
Galeto al primo canto
De O Quatrilho
Ingredientes
2 galetos pequenos
suco de 1 limão
sal a gosto
Molho
1 tomate grande picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de sálvia picada
1 colher (chá) de alecrim picado
1 colher (chá) de manjerona picada
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
Preparo: Lave bem os galetos, corte-os em pedaços, tempero com limão e sal e deixe marinar. Enquanto isso, prepare o molho misturando em uma tigela o tomate, a cebola, o alho, o alecrim, a manjerona, o cheiro-verde, o vinho branco, o azeite, o sal e pimenta. Reserve. Asse os galetos na churrasqueira ou no forno por, aproximadamente, 20 minutos. Retire do forno quando o galeto começar a dourar, regue com um pouco do molho e retorne para dourar por, aproximadamente, mais 5 minutos. Repita o procedimento, se necessário. Sirva acompanhado do molho reservado, polenta grelhada, salada de radite (almeirão) com bacon e cebola temperada com vinagre de vinho tinto.
Bolinho de chuva
*Cantando na Chuva
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó
para polvilhar
Preparo: Em uma tigela, misture o leite, o açúcar, os ovos, a farinha de trigo e o fermento. Aqueça o óleo e, com a ajuda de uma colher de sobremesa, vá colocando nele pequenas porções da massa. Frite até dourarem. Não deixe o óleo muito quente, pois o bolinho pode escurecer rápido por fora e ficar cru dentro. Escorra em papel-toalha. Misture o açúcar com a canela e passe os bolinhos nessa mistura.
Abobrinha e tomates
Tomates Verdes Fritos
Ingredientes
2 abobrinhas italianas médias
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsinha
1/2 xícara de ricota
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
Preparo: Tomates grelhados ou assados no forno (corte os tomates italianos ao meio, polvilhe com orégano e azeite e leve à grelha ou forno). Corte as abobrinhas em rodelas de mais ou menos 5 cm de altura e retire todo o miolo. Cozinhe al dente em água quente com sal. Retire e escorra. Amasse as azeitonas com a ricota, coloque azeite e a salsinha ( na mão ou em processador). Recheie as abobrinhas . Ao lado coloque tomates grelhados. Sirva com a carne de sua preferência, peixe ou frango.
*Receitas LIvro Tramontina
