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“Nunca me conformei de nunca ter visto, antes, um livro que unisse a história da cidade e do sanduíche”, ressalta Mellani |
Dia 1 de agosto, Bauru comemorou seus 117 anos. E um dos melhores presentes para a cidade ainda está por vir: um livro de “comer com os olhos”, que será lançado hoje, às 19h30, no Centro Cultural. “Bauru: a cidade e o sanduíche” vai contribuir para aumentar ainda mais a autoestima dos bauruenses, já tão orgulhosos de seu lanche cosmopolita.
O renomado fotógrafo Celso Mellani é o autor da homenagem que vem suprir uma inexplicável lacuna editorial. “Nunca me conformei de nunca ter visto, antes, um livro que unisse a história da cidade e do sanduíche. Afinal, o ‘bauru’ é bem conhecido pelo mundo afora”, justifica Mellani. “Acho que uma das principais ‘ambições’ e contribuição dessa obra é levar para as pessoas a história do sanduíche e da cidade. E também promover a receita original do bauru - que é tido como patrimônio -, mas em muitos lugares ainda vemos a receita virando misto”, alega o autor.
O bauru e a Bauru
Fotógrafo há 30 anos e vivendo há 34 em Bauru, Celso começou a flertar com o sanduíche em 2004, quando foi contratado para fotografar o bauru para uma campanha publicitária do Skinão. Antes disso, Mellani já havia realizado exposições fotográficas sobre a cidade e, em 2007, tinha lançado um material digital que fez muito sucesso na Internet ao conciliar as imagens do lanche com a paisagem local.
Desde essas experiências, o fotógrafo começou a acalentar a ideia de criar um livro que contivesse a receita original do sanduíche bauru, a história de sua criação e os aspectos lúdicos da cidade que batizou um dos lanches mais famosos do mundo. “Todo mundo conhece o bauru, mas e ‘a’ Bauru?” – dizia ele, preocupando-se também com as modificações na receita original que vinham se disseminando pelos quatro cantos do país, apesar do mesmo ter se tornado um Patrimônio Imaterial da cidade, em 1990, tendo sua receita registrada por lei municipal para ser protegida de adulterações.
Da ideia surgiu o “projeto” que foi inscrito pelo fotógrafo e contemplado no Programa de Estímulo à Cultura da Secretaria de Cultura Municipal. Com o apoio institucional da Faculdade de Artes, Arquitetura e Comunicação (Faac), da Unesp, e apoio operacional do Skinão, a obra ainda contou com o incentivo de várias empresas e instituições locais que adquiriram lotes do produto final para brindar seus próprios clientes, colaboradores e amigos.
‘Ingredientes’ especiais
“Bauru: a cidade e o sanduíche” (“The city and the sanduiche”) nasce bilíngue com uma tiragem de 4 mil exemplares e 44 páginas, impresso pela Tiliform, totalmente “recheado” de fotos da cidade e informações sobre a geografia, a história, a cultura, o turismo e o desenvolvimento da terra de origem de Casimiro Pinto Neto, o verdadeiro inventor do lanche. Através de uma ampla pesquisa e contando com a consultoria imprescindível de dois mitos bauruenses, o historiador local Irineu Bastos e o biólogo especialista em Cerrado, prof. Dr. Osmar Cavassam (Unesp), Celso Mellani “temperou” a obra com estratégicas informações que, certamente, farão os leitores conhecerem melhor a cidade por trás do lanche. A comercialização da obra será feita pelas livrarias Jalovi, Empório Cultural, Doceana, Paux Design e Skinão.
Ação de comemoração
Uma ação também fará parte da comemoração de lançamento do livro – um workshop acompanhado de uma caminhada fotográfica no Centro Histórico de Bauru, no dia 18 de agosto, no Centro Cultural. A atividade será ministrada por Celso Mellani e é aberta para a comunidade mediante inscrição prévia, na Secretaria Municipal de Cultura.
