Os egípcios consumiam alho em abundância, segundo historiadores. Nos filmes, o alho aparece como “arma” para afastar seres sobrenaturais, mas a planta oriunda do Oriente e da Europa Meridional tem inúmeras aplicações, além de ter lugar cativo nas cozinhas brasileiras. O poder bactericida da hortaliça faz toda a diferença. É ele que extermina as bactérias malignas do intestino, combate o câncer gastrointestinal impedindo o crescimento das células cancerígenas.
Para quem procura fortalecer o sistema imunológico, o alho aparece como um dos primeiros da lista. Ele aumenta a resistência orgânica a infecções, fluidifica e desodoriza as secreções no caso de bronquite, tuberculose, diminui a tosse, provoca a expectoração. Também pode ser utilizado em ferimentos e cortes de prego enferrujado, espinhos, espetos de madeira e cacos de vidro, mordedura de bichos venenosos, promove a desintoxicação do sangue.
O uso regular do alho aumenta a longevidade reduz os riscos de infarto, reduz o colesterol LDL (ruim), aumenta o colesterol HDL (bom) combate bactérias e vírus, previne a aterosclerose, o câncer. Ativa o funcionamento do fígado, cura hemorroidas e varizes, elimina prisão de ventre, combate o ácido úrico, aliviando dores musculares e articulares como reumatismo, gota e ciática.
A planta também é indicada para eliminar o cansaço, contra dores de cabeça, insônias e nevralgias. Além de ter o poder de combater vermes como lombrigas e tênia, auxilia no emagrecimento, é bom para os rins e bexiga, contra eczemas e herpes, alivia o diabetes l e proporciona uma qualidade de vida mais saudável como um todo.
O alho tem altos teores dos elementos zinco e selênio, minerais que combatem os radicais livres por serem minerais antioxidantes, portanto promove a longevidade. Deve ser consumido cru. Quando aquecido ou transformado, perde ou transforma as suas propriedades benéficas. Nas cápsulas, o alho é um extrato prensado a frio, macerações ou ainda alho envelhecido, que tem vindo a ser provado a sua eficácia e a ultrapassar as outras apresentações devido ao aumento da concentração das substâncias ativas. Mas o alho não deve ser consumido em excesso, pois pode causar má digestão e irritabilidade da mucosa gástrica.
Para comprar alho é preciso observar se os dentes devem estar bem definidos, limpos, firmes e sem machucados. Para conservá-lo é preciso deixa-lo com casca onde ele fica por até três meses se em local seco e fresco. Quando descascado, conserva-se na geladeira, embrulhado em saco plástico ou imerso em óleo.
Aplicações do alho
• Antibiótica
• Anti-inflamatória
• Antimicrobiana
• Antiasmática
• Antioxidante
• Anticancerígeno
• Protetor cardiovascular
Conserva de alho
500 gramas de alho, 500 ml de vinagre branco, 1 copo(s) de água, 1/2 copo(s) de vinho branco, 8 folha(s) de louro, 8 unidade(s) de cravo-da-índia, 4 unidade(s) de canela em pau, 6 colher(es) (sopa) de açúcar, 2 colher(es) (sopa) de azeite e 3 colher(es) (sopa) de orégano
Coloque todos os ingredientes; quando levantar fervura, coloque o alho descascado.
Deixe 2 minutos e desligue. Deixe esfriar e guarde em recipiente de vidro com tampa.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br
