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Peru, tender, castanhas e uva-passa. Certamente estes são alguns dos primeiros itens que vem à cabeça da maioria das pessoas na hora de se preparar a tão aguardada ceia de Natal. Mas se engana quem pensa que tais elementos são indispensáveis para comemorar o período natalino.
A verdade é que muitos destes produtos passam longe da mesa de alguns bauruenses. Desta forma, os tradicionais ingredientes dão espaço a pratos da preferência de cada paladar.
A professora Sandra Caseiro, de 47 anos, é daquelas que gosta de fazer uma mesa bem farta e com opções para todos os gostos. Mas um prato que não pode faltar na ceia de Natal de sua família é o salmão com alcaparras. “Nós fazemos tender e leitoa. Mas o salmão é o que mais gostamos de comer e tem que ter. Se não, não vale”, conta, aos risos.
A professora também gosta de misturar doce com salgado - algo que é bastante comum nos pratos natalinos - mas confessa que uva-passa e castanha não estão no cardápio. “Em casa não gostamos muito disso. Preferimos colocar frutas frescas como melancia e abacaxi. E claro, o panetone é outra coisa que adoramos”, revela.
Nos conformes
Como manda a tradição. É assim que é a ceia da motorista Flávia Aparecida Barbosa de Almeida, de 37 anos. Para reunir a família e amigos, ela gosta de passar o dia todo na cozinha. “Peru e chester são as duas coisas que não podem faltar. Todo mundo já fica esperando o Natal chegar para que eu os faça”, fala.
Porém, Flávia confessa que não gosta muito das frutas secas, itens bastante utilizados nas receitas natalinas. “Eu sei que usar frutas secas é quase que uma marca registrada do Natal, mas, lá em casa, ninguém gosta muito, então ou coloco outro ingrediente ou não acrescento nada”, finaliza.
Pizza e até churrasco
Pizza? Na ceia de Natal? Sim! Pelo menos na mesa do casal Chris Douglas e Karina Oliveira este é o prato principal da noite. “Não somos nada tradicionais. Não temos essa de peru e tender. No Natal gostamos de fazer nossas comidas preferidas, que, no caso, é pizza e muito churrasco”, explica Chris.
Os dois relatam que sempre preferiram assim, porém, na hora da sobremesa, o panetone chega para trazer um pouco do “verdadeiro” sabor do Natal.
Para não ter uma noite indigesta...
As ceias de final de ano são um convite ao exagero. Os variados tipos de comidas fazem com que algumas pessoas acabem se perdendo em meio a tantas opções.
A nutricionista Amanda Matos alega que o principal erro é sempre o abuso. “Geralmente este é um período em que os alimentos servidos são ricos em gorduras e açúcares. As acabam ainda associando com bebidas fermentadas, como a cerveja”.
A nutricionista explica que tal combinação dificulta o processo digestivo. “A melhor maneira de não deixar isso acontecer é ingerir bebidas destiladas, como o vinho, associados à água. Assim não haverá uma retenção hídrica e aquela sensação de ‘inchaço’”.
Outro caminho é consumir abacaxi ou laranja após comer alimentos gordurosos.
Atenção!
Época de altas temperaturas, a ceia exige alguns cuidados. Isto porque os alimentos servidos são normalmente preparados ao longo do dia e ficam expostos até de madrugada. “Molhos como maionese devem ficar conservados sob refrigeração até o momento de irem à mesa ou colocados em recipientes com gelo”, ensina Amanda Matos.
Com os pratos quentes, a mesma atenção. “Já que nesta época muita carne de porco é consumida, ela deve estar bem cozida e bem assada”, completa a nutricionista.
