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Uma cerveja e um chope com sabor de interior. A água de Brotas também é boa para cerveja e lá tem uma bebida batizada com o nome da cidade: Brotas Beer. Quem é apreciador da bebida pode degustar o chope pilsen, premiado com medalha de bronze no último festival brasileiro da cerveja, que aconteceu em abril deste ano na cidade de Blumenau, durante sua quarta edição.
A empresa fabricante participa do Brotas Gourmet desde sua primeira edição, segundo a secretária de Turismo, Luciana Pires. A bebida artesanal combinou perfeitamente com os sabores oferecidos nos 16 pratos apresentados.
As cervejas leves acompanham comidas leves, as mais fortes, intensas e encorpadas harmonizam com alimentos mais pesados e gordurosos. O proprietário Márcio Egea Secafin explica que, pela bebida levar o nome da cidade, aumenta o compromisso com a qualidade. “Em cada ponto de venda, somos mais que Brotas Beer. Somos embaixadores e representantes dessa terra.”
Ele promete novidades na fábrica localizada no bairro do São João. “Integrando a cervejaria com o turismo e com os moradores da cidade”. Os produtos da fábrica brotense foi premiado diversas vezes no meio cervejeiro: bronze Weissbier 2014, bronze Dry Stout 2014, bronze rótulo 2014, bronze pilsen 2015. A cerveja que, começou como caseira em 2006, está com uma produção que beira 50 mil litros/mês. A intenção do proprietário é expandir pelo Brasil. “Depois de muitos estudos é que eu consegui colocar a cervejaria em pé”, diz o empresário.
Seis anos depois, com o investimento inicial na planta industrial, a capacidade de fabricação de cervejas era de 3.000 litros ao mês, servindo apenas o mercado local. “Com o sucesso dos rótulos entre os brotenses e turistas, eu não tive dúvidas de que precisaria fazer uma adequação na marca. Com nova identidade visual e planejamento de expansão”, relembra Secafin.
Em 2013, a cervejaria ganhou o slogan “Cerveja com classe, mas nem tanto”. Que indica tratar-se de um produto fabricado com os melhores produtos do mercado, mas sem perder o bom humor e a leveza, que são a marca registrada da Brotas Beer. Neste ano, a cervejaria ganhou um novo sócio, Eduardo Camillo.
Na cidade de Brotas, a cervejaria possui cerca de 35 pontos de venda. “Fazem parte dos planos de expansão da cervejaria cidades maiores e próximas a Brotas como Bauru, Jaú, São Carlos, Araraquara e Ribeirão Preto. Também no eixo Brotas-São Paulo, em cidades como Rio Claro, Americana, Piracicaba, Campinas, Jundiaí e São Paulo. “A distribuição, porém, não se restringirá a essas regiões, queremos estreitar os laços e consolidar parcerias com distribuidores de outras áreas mais afastadas”, completa Camillo.
A história da adega Malagueta está diretamente ligada ao Brotas Gourmet, foi criada na última edição do festival. No ano passado apresentou 10 rótulos. Este ano foram 30, entre nacionais e internacionais. A carta de vinho foi uma opção para os amantes da bebida.
A popularidade do vinho, ao longo do tempo, colocou a bebida ao lado de pratos mais elaborados como os apresentados no festival. O vinho costuma aproximar pessoas em festividades, encontros e desencontros.
Food Truck dá toque de modernidade
O Food Truck da roça, uma expansão da lanchonete Alex Silva Lanches, desenvolveu um sanduíche, no pão francês, de costela bovina recheado na panela de pressão com queijo coalho e tomate. A receita é da avó da namorada de Dante Feltrin. Ela faz o prato para reuniões de família.
Feltrin afirma que o Food Truck deu um ar moderno ao festival. “Seguindo a tendência de outros festivais que estão acontecendo em todo o Estado de São Paulo e no Brasil. A receita da vó da minha namorada é tradicional. A costela é recheada na pressão. Ela desfia naturalmente na pressão.”
A lembrança é a imagem que a avó tem dentro da família. “É muito forte. Ela faz a receita principalmente aos domingos. Costela recheada na pressão é sinônimo de família reunida. O domingo é dia de celebrar a família.”
As reuniões dos parentes são feitas na casa da vó Céia em Dois Córregos. “Todo mundo conhece a costela que ela faz. Quando ela vai para a cozinha todos os parentes cancelam os compromissos, porque sabem que a comida é boa. O tempero é segredo dela.”
Na opinião dele, a costela é protagonista de qualquer churrasco. “É rica em sabor que juntando a tradição familiar, torna o prato especial. A costela desfiada é levada à chapa e derretida com queijo e colocada no pão. O sanduíche fica mais saboroso se acompanhado de maionese caseira.”
Feltrin participou do evento pela terceira vez. “No festival do ano passado apresentei um sanduíche de costelinha de porco desossada com limão cravo, queijo prato e molho.”
