O município paulista de Agudos é conhecido como a cidade das águas por apresentar um território de grande atividade hídrica, local de nascentes de importantes rios da região Central do Estado de São Paulo. Em Agudos nasce o rio Lençóis, que percorre para Lençóis Paulista; o rio Batalha, que percorre para Bauru; o rio Turvo, que percorre para Ourinhos e os ribeirões Pederneiras e Patos, que percorrem para os municípios de Pederneiras e Macatuba.
A atividade hidrológica no município de Agudos é tecnicamente explicada pelo município estar na projeção mediana da Serra dos Agudos, conjunto de montanhas com elevação média de seiscentos e vinte metros de altitude e circunscrita em uma área de mais de trezentos quilômetros, localizada na transversal entre os municípios de Borebi e Pompeia no divisor de águas do vale do Tietê e vale do Paranapanema.
Nessa região elevada localizada bem no meio do Estado de São Paulo, estão está a maior concentração de águas subterrâneas da América Latina com propriedades físico-químicas inigualáveis, através do aquífero Guarany.
As propriedades químicas das águas do aquífero Guarany, no município de Agudos, demonstram algumas particularidades diferenciadas dos demais pontos do mesmo reservatório na região.
Testes laboratoriais apontaram que a água de Agudos possui maior elevação do percentual de Hidrogênio (pH), concentrações de sais minerais como magnésio, cálcio, fósforo e sulfatos, que são fundamentais e altamente benéficos à saúde humana.
A cerveja de Agudos produzida pela filial da AmBev é famosíssima entre os degustadores da bebida em todo o Brasil pelo sabor refinado e diferenciado. O segredo dessa famosidade toda está na composição mineral da água, que serve como matéria-prima realçando o sabor, a textura e a aparência da bebida.
A nova cervejaria que será instalada nas terras de Agudos iria ser instalada no município paulista de São Manuel, por já possuir instalações de uma cervejaria desativada, mas as mudanças de planos ocorreram devido ao fato de as águas de Agudos terem propriedades químicas melhores e favorecer o realce degustativo da bebida.
Com isso, o município de Agudos entra para o seleto e pequeno grupo de municípios brasileiros a ter duas unidades de produção de cerveja diretamente concorrentes e se torna capital nacional da cerveja influenciado pela sua água de qualidade.
Segundo essa mesma linha de entendimento, a CBBP (Companhia Brasileira de Bebidas Premium), que produz a cerveja Proibida, depois de muitas pesquisas técnicas sobre a escolha do local para instalar sua fábrica, as particularidades das águas de Agudos foram determinantes na escolha. Com isso, Agudos passará a ser o único município brasileiro a ter duas unidades industriais de produção de cerveja, diretamente concorrentes instaladas no mesmo território.
O autor é pesquisador, especialista em sustentabilidade e autor de literatura técnica
em hidrologia. (http://www.ecosustencorp.eng.br)
