Foi anunciado na última segunda (13), a seleção dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2016, em uma cerimônia realizada em Nova York pela consagrada revista britânica Restaurant. A lista já é referência mundial na gastronomia e objeto de desejo de “foodies”, chefs e entusiastas distribuídos pelo mundo.
A escolha é feita por uma academia chamada The Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy, composta por 900 especialistas da área, e hoje se tornou referência mundial na gastronomia.
Quem leva o primeiro lugar nesse ano é o chef Massimo Bottura que comanda a cozinha do restaurante italiano Osteria Francescana. O campeão do ano passado, El Celler de Can Roca, em Girona, agora ocupa a segunda posição. O restaurante brasileiro Maní (mais detalhes no Blog Dieta e Caviar), que ocupava o 41º lugar no ranking, sai da lista dos 50 melhores do mundo, deixando apenas o brasileiro Alex Atala na competição, ocupando a 11º posição, com o restaurante DOM.
Em 2015, tive o prazer de conhecer o restaurante André em Singapura, que na época ocupava o 46º lugar e hoje subiu para 32º posição. Indescritivelmente, um dos melhores restaurantes do mundo, com uma fusão incrível de sabores, formas e texturas criadas através da gastronomia molecular.
Também conheci o restaurante Astrid y Gastón (30ª posição no ranking), porém, apreciei a filial chilena da principal casa do chef Gastón Acurio em Lima, Peru. Veja a lista.
