A Secretaria Municipal de Educação, através do Departamento de Alimentação Escolar, promoveu durante o ano passado estudo para controle efetivo da gestão do recebimento, distribuição e uso dos produtos constantes nos cardápios que compõem a alimentação escolar fornecida aos alunos da rede municipal, estadual e entidades conveniadas. Por conta do que foi analisado, R$ 1 milhão já foi realocado de forma diferente.
Um dos objetivos deste 'raio-X' é ofertar alimentação saudável e nutricionalmente equilibrada, sem deixar de lado o melhor aproveitamento dos recursos públicos. O trabalho contou com a assessoria voluntária do Coronel Manoel Messias Melo, consultor especialista em planejamento estratégico e membro convidado da equipe de transição do governo municipal.
Todo o processo da merenda foi mapeado durante o estudo, desde a solicitação dos produtos até o preparo, indicando caminhos para a implantação de novos procedimentos que irão agilizar o processo e torná-lo mais transparente, apresentando um panorama geral da distribuição, consumo e preparo dos produtos, sendo possível identificar pontos falhos que, após análise criteriosa, podem ser suplantados.
Através da utilização de planilhas integradas, foi possível a verificação do cumprimento dos cardápios elaborados, a identificação do consumo real per capita e a comparação do consumo de escolas com o mesmo perfil, permitindo analisar a disparidade no consumo das unidades e informações para auxiliar na orientação das merendeiras, durante a supervisão in loco.
R$ 1 MILHÃO
Resultado imediato desse estudo, de acordo com a secretária Isabel Miziara, a partir da aplicação técnica do conceito, é a realocação de cerca de R$ 1 milhão, "que serão gastos de maneira assertiva, ampliando as possibilidades de aplicação, sem haver diminuição do repasse financeiro do governo estadual e federal".
"Diante de todo esse esforço da equipe do Departamento de Alimentação Escolar, podemos destacar que temos diante de nós, além de uma excelente ferramenta de trabalho, vários desafios e percalços a serem superados, pois, a partir de um controle efetivo e transparente, temos como mensurar todos os quantitativos distribuídos, gerenciar recursos, além de melhorar, gradativamente, a qualidade dos produtos oferecidos sem onerar os cofres públicos", destacou Isabel.
As informações coletadas no estudo foram apresentadas no início deste ano aos diretores das unidades escolares, estabelecendo uma mudança gerencial que altera a metodologia de requisição e entrega de produtos, começando pelas Escolas Municipais de Educação Infantil Integral (Emeiis). O próprio departamento estabelecerá os quantitativos e tempo de entrega dos insumos para a elaboração da merenda.
Essa medida gerencial, segundo a prefeitura, impactará diretamente no uso qualificado dos alimentos, reduzindo desperdícios e o acúmulo de alimentos em estoque com riscos naturais de se tornarem impróprios para o consumo.
FUTURO
A Secretaria ainda diz que o melhor aproveitamento dos alimentos através das ações desenvolvidas permite a implantação futura do programa "O que é que tem", que consiste na inserção de cardápios típicos da região e frutas da época, com ingredientes que atualmente não integram a alimentação das escolas atendidas pelo município.
De acordo com Isabel Miziara, os estudos terão continuidade. "Sempre há o que ser aprimorado a fim de zelar pela eficiência e transparência no setor público e ofertar alimentação equilibrada e com qualidade nutricional que contribua para a boa formação física e cognitiva do ser humano, gerando reflexos positivos no processo educativo".
