Torta de frango
Ingredientes
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema batidos
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de leite
Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 peito de frango cozido e desfiado (cerda de meio quilo)
1 tablete de Maggi Caldo Galinha
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Massa:
Em um recipiente, misture a farinha de trigo com a manteiga até que vire uma farofa. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que forme uma massa homogênea. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira para descansar por cerca de 30 minutos.
Recheio:
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o frango. Acrescente o Maggi Caldo dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente, e misture bem. Acrescente os tomates, a farinha de trigo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Misture as azeitonas e polvilhe o cheiro-verde. Espere esfriar e reserve.
Montagem:
Forre uma assadeira média (20 cm de diâmetro) com metade da massa. Coloque o recheio reservado e cubra com a massa restante. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva.
Palmito com creme de leite
Ingredientes
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
meia xícara (chá) de manteiga
1 lata de Nestlé Creme de Leite Light
2 gemas
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebolas médias, picadas
1 talo de alho-poró fatiado
2 tomates , sem sementes, picados
2 vidros de palmito
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 gema para pincelar
Modo de Preparo
Massa:
Em um recipiente coloque as farinhas, faça uma cova no centro, adicione a manteiga, metade do Creme de Leite, as gemas, o fermento em pó e o sal. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro), reservando cerca de um terço da massa para a cobertura. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca 15 minutos. Reserve.
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho-poró. Junte os tomates e refogue por 5 minutos. Acrescente o palmito, o sal, a pimenta-do-reino, o restante do Creme de Leite e o cheiro-verde, misture bem e coloque sobre a massa já na forma. Abra a massa reservada com o auxílio de um rolo, corte em tiras e cubra a torta, formando um gradeado e fechando bem as bordas. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva.
Rendimento: 16 fatias finas Tempo de preparo: 1h20
Torta de carne de panela
Ingredientes
Recheio:
meio quilo de coxão duro em cubos
1 pitada de pimenta-do-reino moída
1 colher (chá) de páprica doce
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média em cubos pequenos
1 cenoura média em cubos pequenos
1 talo de salsão em cubos pequenos
1 lata de cerveja (350 ml)
1 tablete de Caldo de Carne Maggi
2 colheres (sopa) de mostarda
1 ramo pequeno de alecrim
Massa:
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
meia colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de manteiga
meia xícara (chá) de leite
2 gemas
Montagem:
1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos pequenos
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARO
Recheio:
Em um recipiente tempere a carne com a pimenta-do-reino e a páprica. Polvilhe a farinha de trigo e misture. Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure a carne, colocando os pedaços aos poucos e retirando quando estiverem selados. Reserve. Na mesma panela adicione a cebola, a cenoura e o salsão e refogue até murchar. Junte a carne reservada, a cerveja preta, Caldo Maggi, a mostarda e o alecrim. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, após pegar pressão. Retire a panela do fogo, espere esfriar e sair a pressão. Abra a panela, transfira para um recipiente e desfie levemente a carne. Reserve enquanto prepara a massa.
Massa:
Em um recipiente misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e acrescente a manteiga, misturando com a ponta dos dedos até formar uma espécie de farofa. Acrescente o Leite e as gemas e misture até formar uma massa lisa e homogênea, que desgrude das mãos. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.
Montagem:
Separe 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro). Cubra com papel-manteiga e com grãos de feijão, asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel, despreze os feijões, forre com os cubos de queijo muçarela a e acrescente o recheio reservado. Abra o restante da massa e cubra a torta. Feche as bordas, apertando com os dedos, formando a decoração. Faça 4 cortes na superfície (para a saída do vapor), pincele com a gema e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourada e crocante.
Rendimento: 10 porções médias Tempo de preparo: 2h
Massa integral e recheio
de carne moída
Ingredientes
Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
meio quilo de carne moída
1 tablete de Maggi Equilibrium Caldo Sabor Carne
2 tomates , sem sementes, picados
1 cenoura pequena ralada
meia xícara (chá) de ervilhas frescas
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
1 ovo cozido e picado
2 colheres (sopa) de salsa
Massa:
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
meia xícara (chá) de Aveia Flocos Nestlé
meia xícara (chá) de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 gema
Modo de preparo
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a carne e o caldo dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente e refogue por cerca de 10 minutos ou até que seque todo o líquido. Use um garfo para ir amassando os grumos que forem se formando, e ir "soltando" a carne. Com a carne já sequinha acrescente os tomates e a cenoura e refogue até murchar. Junte as ervilhas, as azeitonas, o ovo e a salsa e misture bem. Reserve.
Massa:
Em um recipiente misture todos os ingredientes e junte aos poucos, meia xícara (chá) de água morna. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro), reservando cerca de um terço da massa para a cobertura. Acrescente o recheio reservado e cubra a torta com a massa restante. Pincele a gema e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca 30 minutos ou até dourar.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1h10
De liquidificador com recheio de frango
Recheio:
1 cenoura ralada
1 xícara (chá) de peito de frango picado
1 xícara (chá) de milho-verde escorrido
1 xícara (chá) de queijo mozarela picado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de salsa picada
Massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) de Leite Líquido Ninho Forti Integral
1 xícara (chá) de óleo
1 tablete de MAGGI Caldo Galinha
meio pacote de queijo parmesão ralado (25 g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Montagem:
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Recheio:
1Em um recipiente, misture os ingredientes, com exceção do queijo parmesão.
Massa:
Em um liquidificador, bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Montagem:
Em uma forma retangular grande (23 x 32 cm), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo espalhe metade da Massa, cubra com o Recheio e finalize com a Massa restante.
Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva.
