Baveti com molho especial
Ingredientes:
1 embalagem de Baveti Basilar
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola picada
Raspas de 2 limas-da-pérsia
1 ramo de erva-doce em tirinhas
1 ½ xícara (chá) de creme de leite
6 colheres (sopa) de suco da lima-da-pérsia
Queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Molho de Lima-da-Pérsia com Erva-Doce:
- Em uma panela média, aqueça a manteiga ou margarina e refogue a cebola.
- Junte as raspas de lima-da-pérsia, a erva-doce, o creme de leite e por último o suco de lima-da-pérsia e mexa delicadamente.
- Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e reserve.
Massa:
- Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de lima-da-pérsia com erva-doce e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
- Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Espaguete ao pesto
Ingredientes:
1 embalagem de Espaguete Basilar
Legumes Sauté:
6 colheres (sopa) de azeite
3 cenouras médias em tirinhas finas
3 abobrinhas em tirinhas finas
sal e pimenta do reino a gosto
Pesto de Manjericão:
1 maço pequeno de manjericão
2 dentes de alho, picados
½ xícara (chá) de azeite
Sal
Para Finalizar:
Castanhas de caju ou do para, picadas
Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Comece preparando os legumes sauté. Em uma frigideira de fundo largo, aqueça o azeite, refogue a cenoura e a abobrinha em fogo alto, mexendo sempre para não murchar.
- Acerte o sal, tempere com a pimenta do reino e reserve.
- Prepare o pesto. Leve ao liquidificador todos os ingredientes e bata até formar uma pasta. - Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal. Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
- Deixe cozinhar por 10 a 12 minutos ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o pesto de manjericão e envolva bem com a ajuda de 2 garfos grandes.
- Junte os legumes sauté e mexa delicadamente.
- Espalhe por cima a castanha, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir. Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Bolo de nhoque
Ingredientes:
½ pacote de macarrão Nhoque Basilar (500 g)
Sal a gosto
Molho Branco:
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena, picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite
3 gemas, peneiradas
1 lata de creme de leite
sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
3 tomates sem pele e sem sementes, picados
3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
150 g de mussarela ralada
150 g de presunto em cubinhos
3 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Em uma panela média, aqueça a margarina, junte a cebola, a farinha de trigo e deixe dourar.
- Junte ½ litro de leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. - Acrescente as 3 gemas, o creme de leite, misture bem e deixe no fogo por mais 5 minutos. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.
- Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue os dentes de alho, junte os tomates, acerte o sal e reserve.
- Em uma panela grande ferva 2 ½ litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e deixe esfriar em água corrente.
- Em uma tigela grande, junte o molho branco, o refogado de tomate, o queijo parmesão, mussarela, presunto, a massa cozida, as claras em neve e o fermento em pó e mexa delicadamente. - Unte com margarina polvilhada com farinha de trigo uma forma de cone central, acomode o bolo e leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 50 minutos.
- Retire do forno, espere amornar e desinforme.
- Sirva a seguir. Dica: Sirva as fatias de bolo acompanhadas com molho de tomate e queijo parmesão ralado. Toque do Chef: Para que as gemas se misturem bem com o molho branco, retire o molho do fogo e coloque as gemas uma de cada vez sem parar de mexer.
Rendimento: 8 porções
* Consultoria: Abimapi e Massas Basilar
