Panetone recheado
Ingredientes
•1 panetone sabor frutas cristalizadas (400g), •250 ml de leite, •30g de maisena, •3 gemas, •200g de leite condensado, •120g de creme de leite fresco, •50g de nozes sem casca, •60g de frutas cristalizadas, •200g de chocolate meio amargo Arcor, •50g de creme de leite fresco
Modo de Preparo
Em uma panela coloque o leite, a maisena, as gemas e o leite condensado. Cozinhe em fogo médio até engrossar. Retire do fogo e adicione o creme de leite fresco e as frutas cristalizadas. Reserve até que esteja em temperatura ambiente e, então, adicione as nozes picadas em tamanho médio. Corte a tampa do panettone. Retire todo o miolo e misture com o creme (é muito importante que o creme esteja em temperatura ambiente, nem quente e nem gelado). Depois, coloque o creme preparado de volta ao panettone, preenchendo todo o interior dele. Em uma panela esquente o restante do creme de leite (50g) e adicione ao chocolate (já derretido em banho maria). Cubra o panettone com a mistura de chocolate, de modo que não apareça o corte feito anteriormente. Leve para gelar por pelo menos 6h.
