Uma rápida viagem rumo ao sul leva o turista à região central, onde destaca-se Coimbra, com sua histórica universidade e sua lendária biblioteca.
É em Coimbra que se pode conhecer uma das três variantes famosas do fado, a que leva o nome da cidade.
Nessa modalidade, a música é cantada sempre por pelo menos três homens, com um tipo de guitarra portuguesa de 12 cordas, chamada de guitarra de Coimbra, caracterizada pela lágrima pintada no braço. Uma regra: não há aplausos aos músicos.
Também ali é possível conhecer um dos lugares mais históricos do país: o local onde Inês morreu, assassinada a mando do rei d. Afonso IV, pai de Pedro. Eternizada por Camões em "Os Lusíadas", a fonte que serviu de cenário para a morte fica hoje dentro do hotel Quinta das Lágrimas.
Coimbra é um bom ponto de partida para uma viagem (rápida, como de costume em Portugal) à Serra da Estrela.
A serra oferece neve para esquiar no inverno, vistas estonteantes durante todo o ano, passeios e visitas à produção de roupas de lã e, como não, a prova do queijo mais famoso do país, o da Serra da Estrela.
Uma comida para a qual vale toda uma atenção à parte. Seu processo de fabricação artesanal merece uma parada para visita. Cada ovelha dá um litro de leite por tirada; cada cinco litros de leite (no inverno) ou seis (no verão) se transformam em queijo médio, depois de fermentado com a flor do cardo e sal.
