Do quarto para a sala para a cozinha para o banheiro para sala para o quarto. Repete. Se você tem o privilégio de poder trabalhar de casa durante a quarentena imposta pela pandemia do novo coronavírus, esse deslocamento doméstico pode ter se tornado familiar para você. E um pouco enlouquecedor.
Por isso, no texto de hoje falamos sobre a preparação culinária que tem funcionado como terapia para muita gente e que pode, além disso e principalmente no caso de idosos e vulneráveis, evitar idas desnecessárias à padaria: o pão.
A ideia aqui é literalmente colocar a mão na massa e preparar de maneira bem simples um dos maiores pilares da nossa cozinha. De quebra, ainda fugimos dos pães industrializados, que, por mais práticos que sejam e dos quais às vezes não há escapatória, tem em sua lista de ingredientes uma série de conservantes, estabilizantes e aromas.
Para isso, por que não recorrer a farinha, água e fermento? Com um tantinho de sal e açúcar já é possível fazer o pão. A receita que dou aqui leva azeite, mas ele não é imprescindível.
O pão é um dos alimentos mais antigos do mundo, sustento milenar, e continua com tal até hoje. Este pão caseiro é fofo, com casca ligeiramente crocante. Pode ser fatiado e torrado ou cortado em pedaços maiores. Pode também ser assado em porções pequenas. Nesse caso, na hora de modelar, antes do segundo descanso, é só dividir da maneira que preferir (essa quantidade faz bem seis pães pequenos).
Para quem acha que não sabe fazer pão, tenha certeza de que, como qualquer outra, essa atividade requer prática. E este é um bom momento para treinar. A sova da massa não requer força, apenas dobras simples, uma sobre a outra.
Aproveite o momento para relaxar, prestar atenção apenas ao seu pão e tirar a mente das notícias que têm afogado a todos.
Tenha cuidado especial com a reação da farinha à água. A massa deve ficar elástica e úmida, mas não grudenta nem dura. Aos poucos, com o passar dos pães, você conseguirá entender qual quantidade é melhor para a marca de farinha que usa. Acredite, o seguinte sempre vai ser melhor do que o anterior. No mais, permaneça em casa!
