A festa junina será diferente em 2020. O arraiá deixa as ruas e as escolas e vai para dentro das casas. Este ano, será uma festa mais restrita, mas nem por isso menos alegre. Com uma boa dose de quentão e de criatividade é possível esquentar as noites de junho com alegria, amor, carinho, muita música e, é claro, muita comida gostosa.
As opções de pratos são tão variadas quanto as danças das quadrilhas. A lista inclui paçoca, pipoca doce e salgada, cocada, bolo de fubá, pé de moleque, canjica, arroz doce, pamonha, doce de abóbora, milho cozido, pinhão, vinho quente e muitas outras receitas deliciosas.
E o que essas comidas típicas têm de gostosas têm também de calóricas. Como a época é de isolamento social e pouca atividade física, o risco de ganhar uns quilinhos a mais com toda essa variedade é grande. Mas isso não é desculpa para deixar a festa menos alegre e saborosa. "É possível adaptar ingredientes para deixar receitas juninas saudáveis e menos calóricas, mantendo o sabor e a graça da festança tradicional", afirma a nutricionista Aline Miguel Gonçalves de Oliveira, do Grupo São Francisco.
Segundo ela, ingredientes como milho, pinhão, amendoim e batata-doce são alguns dos que estão na lista dos "bonzinhos" nas receitas de festa junina. O milho verde contém uma grande quantidade de fibras, vitaminas e minerais. O pinhão é rico em fibras e minerais como cobre, zinco, manganês, ferro, magnésio, cálcio e fósforo. Também é fonte de gorduras boas (ômega 6 e 9). Contém ácido pinoleico que atua como inibidor de apetite. Prefira a versão cozida em água. O amendoim, por sua vez, é uma gordura boa. É um alimento bem calórico, mas nutritivo. A dica é consumir com moderação.
Quem treina já sabe de todos os benefícios da batata-doce. Rica em carboidratos, contém magnésio, fósforo, potássio e vitaminas. Em qualquer modo de preparo, seja no forno, na churrasqueira, na grelha ou na panela, fica deliciosa e saudável. Abaixo, algumas sugestões de receitas com substituições de itens calóricos por outros mais saudáveis.
