A história da torta banoffee não é antiga. Nos anos 1970, o dono e o chef do restaurante inglês The Hungry Monk acabaram inventando a sobremesa na tentativa de reproduzir uma receita de outro doce. Durante as tentativas, inclusive, eles teriam descoberto (não criado) o truque já clássico de cozinhar a lata de leite condensado para fazer doce de leite.
Banoffee é a junção das palavras "banana" e "toffee" (não coffee, como muitos pensam, embora existam versões da sobremesa com café). Ou seja, é um doce de banana com caramelo e, convenhamos, não há muito como errar nessa mistura.
A minha versão do doce não precisa nem de forno. Embora seja possível fazer a torta com uma base de massa que seja assada, nesta receita, criada para ser prática, usa-se apenas a tradicional mistura de bolacha com manteiga. A farofa úmida pode ser moldada em uma crosta de torta e, depois de gelada, fica perfeita e crocante.
A grande diferença para a maioria das preparações que vemos é que preferi não usar o doce de leite puro no recheio. Isso pode ser feito, mas o sabor muito doce não me agrada. Sendo assim, criei um creme de confeiteiro bem firme com adição de doce leite.
A parte boa é que isso pode ser "regulado" ao gosto do freguês. Dessa maneira, você pode usar mais ou menos doce de leite ou até apenas doce de leite na hora de montar sua torta. Paladares menos doces, porém, vão particularmente gostar dessa versão, que não arranha a garganta.
Apesar de doce de leite com banana ser uma combinação bem comum ao paladar brasileiro, a expressão banoffee tem crescido em popularidade nos últimos tempos. Daí a decisão de trazer esta delícia para a coluna. A mistura de crocante da massa, doce de leite, fruta e creme batido dificilmente desagrada.
Além da torta banoffee vtradicional, veja também outras opções de receitas saborosas com bananas.
