INGREDIENTES
Peru:
•1 tablete de Maggi Caldo Galinha
•1 peru temperado descongelado (cerca de 4 quilos)
•1 xícara (chá) de vinho branco
meia xícara (chá) de suco de laranja
•4 colheres (sopa) de manteiga
Molho Cítrico:
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•meia colher (chá) de suco de limão cravo
•2 colheres (sopa) de suco de laranja
•meia colher (chá) de Maggi Fondor
MODO DE FAZER
Peru:
Em um recipiente, dissolva o Maggi Caldo em meia xícara (chá) de água. Reserve. Em uma assadeira, coloque o peru e tempere com o Maggi Caldo reservado. Acrescente o vinho branco e o suco de laranja. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira para tomar gosto por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo. Retire da geladeira, e besunte todos os lados do peru com a manteiga. Cubra com papel-alumínio novamente e leve ao forno médio (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire o papel-alumínio, vire o peru com cuidado e deixe assar por mais 1 hora, regando com o caldo do cozimento que se forma na assadeira. Depois de assado passe o peru para uma travessa de servir e reserve o caldo que se formou no cozimento na própria assadeira, para o preparo do molho.
Molho Cítrico:
Em um recipiente, dissolva a farinha de trigo em meia xícara (chá) de água e adicione ao caldo do cozimento na assadeira. Acrescente o suco de limão cravo, o suco de laranja e o Maggi Fondor e deixe ferver sobre a chama do fogão até engrossar. Sirva em uma molheira à parte acompanhando o peru.
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