Comer e não engordar é o desejo de muitos brasileiros. E isso é possível. Alimentos ricos em fibras, proteínas e gorduras boas ajudam o corpo a manter a sensação de saciedade por mais tempo, o que diminui o apetite para a próxima refeição, como explica a nutricionista da clínica Renewmed, Samara Lopes.
"Estes alimentos diminuem a velocidade do esvaziamento gástrico. Ou seja, você demora a sentir fome novamente. Aquela sensação de plenitude dura mais", afirma a especialista em nutrição funcional, que completa. "A mastigação também ajuda. Quando você come um prato de salada é necessário mastigar bastante. Isso dá uma informação ao cérebro de que você já está ficando saciado. Então quando você vai comer o prato principal já não vai com tanto apetite."
As proteínas, além de também diminuírem a velocidade do esvaziamento gástrico, possuem um efeito térmico maior, o que faz com que o organismo consuma mais calorias para digeri-la. "O corpo gasta mais calorias para digerir um pedaço de carne do que um pouco de arroz, que é carboidrato", exemplifica Samara.
Incluir estes alimentos na rotina alimentar é fácil. A proteína pode ser consumida como o prato principal do almoço ou do jantar. A nutricionista Andrea Marim dá dicas de como colocar as fibras e as gorduras boas na dieta. "As fibras podem ser incluídas nas alimentações doces e intermediárias, misturando com um iogurte. Também ingerimos fibras quando comemos hortaliças e leguminosa em saladas. Uma oleaginosa pode acompanhar uma fruta durante um lanche. Além de ser gordura boa, abaixa o índice glicêmico da fruta."
