Como todo jovem contemporâneo, Diego Augusto Bernardes de Souza tem perfis no Facebook, Instagram, Twitter e até canal no Youtube. Aos 18 anos, com mãos muito ágeis, raciocínio rápido e extrema educação, se oferece até para ajudar a repórter com o celular, enquanto destrincha detalhes da própria vida. Vida esta que não encontra limites. O jovem, que tem síndrome de Down, inclusive, está cursando Gastronomia em uma faculdade em Botucatu.
Paralelamente à agilidade no ambiente online, Diego também é bastante didático e explica tudo de forma clara e fácil. Mesma destreza que demonstra na cozinha ao preparar um pudim de leite sem furinhos ou ainda sua especialidade: o "frangone" (frango com alho-poró, leite de coco, azeitona e bacon). E seu menu vai muito além, com vários outros quitutes.
Não à toa é a culinária o ponto forte desse jovem cativante, nascido em 21 de junho de 2003, em Bauru, que começou a cursar Gastronomia na Unicesumar, em Botucatu, onde mora com a mãe e o padrasto. Diego, aliás, faz questão de detalhar o nome certinho, soletrado, da família toda (avós, o pai e a madrasta).
Ainda ao tratar da sua árvore genealógica, credita seu amor pela cozinha ao irmão mais velho, Felipe Lorenço Bernardes, que, antes de estudar Engenharia, enveredou pela Gastronomia. Destaca, também, a ajuda da mãe, Patrícia Bernardes, que é nutricionista.
NA APAE
Seu contentamento ao preparar os alimentos também tem a participação decisiva da Apae, conforme ele próprio ressalta. Foi lá que aprendeu a fazer um de seus quitutes: biscoitos artesanais com mel e canela em pó. "A gente tinha que aprender a usar fogão, mexer nas panelas, sem riscos", lembra ele. E vai além: "mas não é só isso, não. A Apae foi muito importante para mim. Eu tinha aulas de teatro e informática também". Diego acrescenta sobre seu lado esportista: fez natação, futebol e gosta de beach tênis. Mas, em qualquer circunstância, as panelas falam mais alto.
Tanto que conserva o sonho de tornar-se igual a seus ídolos. Que, por sinal, são muitos. Entre suas inspirações, estão desde a nutricionista bauruense Suzana Janson Franciscato, os apresentadores Ana Maria Braga, Felipe Bronze, Erick Jacquin e Paola Carosella, com seus programas de destaque na televisão, até outros como o premiado Alex Atala, dono do restaurante D.O.M., um dos melhores do mundo.
E qual seu prato preferido? Eclético, difícil escolher uma resposta única. Sua preferência gustativa vai de um bacalhau às natas, lasanha aos quatro queijos, churrasco e hambúrguer até comida japonesa, com "sushi, sashimi e temaki", pontua.
MOTIVAÇÃO
Ao mesmo tempo em que quer, no futuro, escrever a história de como se tornou um chef, Diego também já gosta de motivar e inspirar. "Quero deixar aqui uma frase minha motivadora: crianças, acreditem nos seus sonhos. Vocês são capazes. Vocês têm o mundo inteiro para criar. Vocês, crianças, são a grande inspiração do mundo".
