O açaí, fruto descoberto há mais de mil anos por indígenas que habitavam a Floresta Amazônica, foi introduzido ao longo do tempo na dieta de boa parte dos brasileiros. Seu consumo, após diferentes modos de preparo e com diversos acompanhamentos, gera uma série de dúvidas, especialmente para os preocupados com as calorias que consomem. Entre elas, a principal: açaí engorda?
A nutricionista Ana Luisa Nunes, formada pela Universidade Federal de Minas Gerais, explica que o consumo deve ser visto com cautela, como com qualquer outro alimento. "Nenhum alimento sozinho é capaz de engordar ou emagrecer ninguém. Mas o açaí consumido com açúcares concentra calorias e pode contribuir para aumento de gordura corporal. Quando falamos do fruto puro, ele tem uma certa quantidade de calorias. Mas se estamos falando de misturas, como cremes, caldas e sorvetes, esse valor calórico se torna bem maior."
Ana Luisa destaca que o açaí é uma fruta oleosa/gordurosa, fonte de antioxidantes (substâncias que reduzem os radicais livres, aumentando o tempo de vida das células). Ele contribui para reduzir doenças cardiovasculares e melhora a disposição. Para a nutricionista, vale a pena incluir o açaí na rotina, mas com um alerta:
"O problema é: com o que e quanto se adoça o açaí. É um fruto sem sabor, mas que tem uma caloria considerável por causa de sua gordura. Ao acrescentar leite condensado, a caloria dessa mistura fica muito maior, já que o leite condensado concentra bastante açúcar em sua composição. Se o objetivo for emagrecimento, pode atrapalhar muito, já que essa meta necessita de consumo calórico mais baixo."
Ana Luísa ressalta que o açaí é extremamente nutritivo e elogia a forma como é consumido principalmente na região Norte, acompanhando carnes e vegetais. "O cuidado deve ser apenas na quantidade e com o que o acompanha. Se esse acompanhamento for rico em açúcares ou gorduras saturadas, como é o jeito consumido no Sudeste, a mistura deixa de ser nutritiva."
