A alimentação consiste em um processo de ingestão de alimentos pelo qual os organismos (animais e vegetais) e os microrganismos assimilam nutrientes essenciais à preservação da vida, ao desenvolvimento, crescimento, reprodução, etc. Por esta compreensão é possível perceber sua importância para Saúde e Qualidade de Vida, não somente em relação às funções vitais, mas ainda como um fator cultural e social às pessoas.
A alimentação saudável tem tudo a ver com o bem-estar físico e mental, além da prevenção e tratamento de doenças. Quando é mantido um equilíbrio entre a quantidade e qualidade dos alimentos, pode-se dizer que "Saúde e Vida Longa" estão garantidos.
Não é preciso ter na ponta da língua a classificação dos alimentos, bem como saber distinguir os macronutrientes (carboidrato, gordura e proteína) dos micronutrientes (vitaminas e minerais), mas tão somente saber juntá-los nas refeições dentro de uma proporção equilibrada ou balanceada.
O Ministério da Saúde destaca como princípios da alimentação saudável a Variedade, a Moderação e o Equilíbrio. Considerando que há uma certa dificuldade para saber se a refeição realizada atende a estes princípios, o órgão passou recomendações, por faixa etária, a partir da Pirâmide dos Alimentos criada pelo Departamento de Agricultada dos EUA. Deixo essa indicação para leitura.
Em linhas gerais as recomendações são as de sempre: fazer as 3 refeições principais diárias e nos intervalos pequenos lanches, ingerir água ao longo do dia (jamais substituir por refrigerantes), comer frutas, legumes, verduras, cereais, carnes, ovos, leite e derivados, reduzir consumo de óleo, sal e açúcar, evitar frituras e gorduras. Moderação com as bebidas alcoólicas.
Saborear o alimento também é essencial para tanto fazer as refeições calmamente (evitar TV, celular, WhatsApp), lembrar que muitas vezes demandas emocionais (ansiedade, frustração, estresse, tristeza, etc) levam as pessoas a buscarem compensações nos alimentos, especialmente nos doces e à noite no famoso assalto às geladeiras. No mais um (uma) nutricionista poderá ajudar muito.
Quando decidir começar parabéns, Saúde e Vida Longa.
Ayne Salviano é jornalista e professora
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