Kefir, uma bebida fermentada vinda das montanhas do Cáucaso, na Rússia. A bebida tem uma consistência parecida com a coalhada e o iogurte, mas não é vendida em supermercados ou em casas especializadas. As pessoas adeptas ao consumo do alimento, cultivam os grãos em casa.
Os grãos de kefir são uma colônia de bactérias "do bem", os lactobacilos e bifidobactérias. Assim como a coalhada, kefir é produzido por meio de uma fermentação natural com leite ou água. A acupunturista Érica Parladore Galinari e a mulher, Renara, cultivam uma colônia de grãos de kefir em sua casa. O interesse surgiu depois de verem algumas informações na internet. Elas receberam a doação de uma colônia e passou a consumir. A partir daí, começou também a produzir o kefir de leite.
"Lemos sobre os benefícios e achei interessante incluir em nossa dieta, já que somos vegetarianas e buscamos informações constantemente sobre os alimentos que já consumimos e o que podemos consumir para melhorar a qualidade sempre", destaca a acupunturista.
Fale com o Folha da Região!
Tem alguma sugestão de pauta ou quer apontar uma correção?
Clique aqui e fale com nossos repórteres.
