O programa Temperos de Cinema desta quinta-feira (16) - apresentado por Fátima Augusto -, que vai ao ar pela Rádio Difusora 810 AM às 13h e também pode ser ouvido pelo aplicativo Difusora AM, traz como convidada especial Reca do Viva Cozinha, que vai comentar o filme "Ilusões Perdidas".
STEAK TARTARE
Ingredientes
500 g de filé mignon moído ou picado na ponta da faca
2 colheres de sopa de cebola picada
3 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de alcaparras bem picada
2 colheres de sopa de pepino em conserva ( cornichon) picado
2 gemas de ovo ou 2 colheres de chá de maionese
2 colheres de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de manjericão bem picado ou 2 colheres de sopa de salsinha picada
2 ou 3 colheres de sopa de azeite
Molho de pimenta a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Preparo
Todos os ingredientes devem ser picados em cubos bem pequenos (brunoise).
Misture a cebola picada com 2 colheres de molho inglês e deixe marinando 10 minutos.
Escorra e reserve a cebola.
Em uma tigela, coloque a carne, a alcaparra, o pepino em conserva, a maioneses ou as gemas de ovo, a mostarda, o ketchup, a cebola escorrida , 1 colher do molho inglês (que não foi usado para marinar a cebola) e misture muito bem.
Acrescente o manjericão ou a salsinha, o sal ( se precisar) , o molho de pimenta e o azeite.
Sirva com batata frita, batata assada ou torradas de pão italiano.
