O intestino é um órgão que continua a surpreender. Os cientistas o chamam de "segundo cérebro", e não há dúvidas sobre isso. Nele, vivem infinitas colônias de organismos que regulam a saúde e as emoções de todos os seres vivos, como mostra reportatem do jornal espanhol La Nacion.
Esses conjuntos de microorganismos são conhecidos como microbiota. O chefe do Serviço de Gastroenterologia do Hospital Universitário Fundação Favaloro, Fabio Nachman, explica que são grupos de bactérias, vírus, protozoários e leveduras, encontrados em todo o corpo, especialmente na pele e na boca. Contudo, "a maior concentração está no intestino grosso ou cólon", identifica.
A Clínica Mayo descreve que o revestimento do intestino é coberto por criaturas microscópicas. Esses organismos criam ecossistemas distintos, os chamados microbiomas, imperceptíveis à maioria das pessoas.
A presença deles é essencial. Entre as funções principais estão o fortalecimento do sistema imunológico, neuronal e metabólico, além de influenciarem o estado de ânimo, já que o cólon está conectado ao cérebro pelo nervo vago, um conjunto de neurotransmissores. Assim, recebe todo tipo de sinais nervosos e emocionais. Por essa razão, manter a microbiota em equilíbrio garante uma boa qualidade de vida.
Os campeões
Frutas e verduras
A Organização Mundial da Saúde (OMS) aconselha ingerir pelo menos 400 gramas, ou cinco porções desses alimentos por dia. É importante incluir pelo menos uma em cada refeição e variar entre frescas, cozidas, cruas e da estação. Dados da Clínica Mayo revelam que uma xícara de ervilhas fornece nove gramas de fibra, uma de brócolis cozido, cinco gramas, e uma maçã média com casca, 4,5 grama.
Cereais integrais
Este grupo inclui cevada, arroz integral, trigo burgol, milheto e aveia. A característica é que são feitos de farinhas de grãos inteiros, ou seja, não são refinados. Por exemplo, uma xícara de aveia instantânea cozida fornece cinco gramas de fibra, e uma de cevada perlada cozida, seis gramas, conforme relatório da Clínica Mayo.
Leguminosas
As mais destacadas são lentilhas, grão-de-bico e feijões. Recomenda-se combiná-las com verduras e consumir entre 60 a 80 gramas por dia. Além disso, devem ser deixadas de molho por 12 horas antes de serem cozidas, para amolecer os grãos.
Sementes
Este alimento é produzido a partir da fermentação do leite com diferentes bactérias vivas. Pode conter uma única cepa de microorganismos ou uma mistura de várias. Outros produtos semelhantes incluem chucrute, kombucha e kimchi.
Iogurte
Este alimento é produzido a partir da fermentação do leite com diferentes bactérias vivas. Pode conter uma única cepa de microorganismos ou uma mistura de várias. Outros produtos semelhantes incluem chucrute, kombucha e kimchi.
