Atenção aos rótulos é imprescindível
Atenção aos rótulos é imprescindível
Texto: Sabrina Magalhães
Comparar a taxa de determinados componentes da fórmula pode ser mais vantajoso que ir direto pela nomenclatura "dietético"
De acordo com o médico endocrinologista Ieso Braz Sanggioro, quando a dúvida é entre produtos comuns, diet ou light, é imprescindível verificar as informações nutricionais nas embalagens e comparar os valores. Muitas vezes, eles têm uma substância a menos e outras em excesso, o que pode não ser indicado para alguns tipos de dieta.
"No caso do light, por exemplo, o fabricante precisa tirar 25% do total de calorias do alimento original. Além do açúcar, isso pode ser às custas de gordura, de proteínas. Essa alteração pode mudar a cor ou a consistência do alimento, então o fabricante acaba aumentando alguma outra coisa para equilibrar. Tem alguns produtos, por exemplo, que, para tirar gordura, aumentam o sal, então, para o hipertenso, esse light não vai ser interessante."
De acordo com a nutricionista Sílvia Tosi, por lei, muitas empresas são obrigadas a discriminar nas embalagens todos os ingredientes do produto. "Se você quer levar um alimento diet, então compare a taxa de gordura, a de carboidratos. Com certeza, tomar um picolé vai ser mais vantajoso que tomar um sorvete diet, que excede em gorduras para manter a cremosidade."
Ela lembrou que os gordinhos, muitas vezes, enchem seus carrinhos de supermercado com produtos diet, muitas vezes até reclamando do paladar dos alimentos, achando que emagrece e acabam se decepcionando. Na opinião da nutricionista, ao invés de comprar uma caixinha de balas dietéticas e devorar todas as balas, pode ser melhor comprar um caramelo: comparado com 50 balas dietéticas, ele tem a mesma quantidade em calorias, mas é muito mais gostoso. A regra, então, é ler os rótulos e comparar.
Sobre as cervejas light, Tosi comentou que a redução
é no teor de álcool, não na quantidade de açúcar. "Mesmo assim já é uma grande coisa, porque cada grama de álcool tem 7 calorias. Então, 25% menos tornam o porre mais light." Só que não libera a bebida para o diabético, já que o açúcar continua na composição.
Riscos
Questionado a respeito das conseqüências de diabético ou hipertenso ingerirem produtos com açúcar ou sal, achando que ingerem produtos isentos destas substâncias, ele explicou que para essas pessoas, a recomendação
é evitar os produtos em questão, o que não significa que estes sejam proibidos. "Eventualmente eles até poderiam usar essas substância em suas refeições. Só não poderia ser com uma freqüência muito grande. Na verdade, a gente diz que não pode já sabendo que eles vão acabar ingerindo. Porque se nós dissermos que de vez em quando pode, eles vão abusar e aí as conseqüências serão ruins."
No dia-a-dia
Para Sanggioro, o que engorda é o dia-a-dia, da mesma forma que o emagrecimento também se dá no dia-a-dia. "Não
é o que a pessoa come de vez em quando, bebe de vez em quando que vai fazer engordar ou emagrecer. Por exemplo, se a gente comparar um refrigerante dietético com um suco de laranja, em termos nutritivos o suco de laranja é bem melhor, mas em termos calóricos, o refrigerante dietético tem bem menos calorias. Só que eu jamais diria para uma pessoa abrir mão do suco de laranja e adotar o refrigerante."
"Na verdade, eu acho que a pessoa deveria tomar, o máximo que puder, água. E quando tiver vontade de tomar algo diferente, um suco de laranja, outros menos calóricos e, eventualmente, o refrigerante dietético, que deveria ser evitado ao máximo. Talvez fosse melhor ela deixar de comer uma série de outras coisas, adotar uma alimentação mais natural. Aí ela nem precisaria usar os produtos diet ou light."
Mudança de hábitos
O endocrinologista comentou que é comum um paciente dizer que já conseguiu adotar o adoçante no café, mas não consegue abrir mão dos doces e chocolates. Então, ele questiona a validade disso. Segundo Sanggioro, qualquer pequena mudança deve ser levada em conta e todos devem se esforçar diariamente para ir promovendo essa mudanças em outros pontos.
Nos últimos tempos, em congressos sobre diabetes ou obesidade, os especialistas já comentam a necessidade da medicina criar m medicamento que libere os pacientes da dietas, já que os alimentos estão ficando cada vez mais saborosos,
às custas de gorduras e açúcares. Em contrapartida, o ser humano bem buscando mais conforto a cada dia, abrindo mão até de abrir o portão da garagem, preferindo apertar o botão do controle remoto.
"As fábricas não vão fechar, as indústrias de refrigerantes, de chocolates, não vão deixar de produzir. Cada um de nós tem que se vigiar. Hoje, o grande mal da humanidade são as frituras. Batatas, mandiocas, coisas à milanesa, que ficam encharcados de gordura, são absolutamente prejudiciais. Tem gente comendo coxinha com refrigerante no café da manhã. Isso precisa ser mudado e depende da vontade de cada um. Afinal, tudo tem um preço. Quer comer determinadas coisas? Pague o preço que isso tem. Quer ficar sentado, sem fazer exercícios? Pague o preço que o sedentarismo tem. É a lei da compensação."
Contando calorias
"Nessa diferença entre o diet e o light, a pessoa que está querendo fazer uma dieta vai ao supermercado, enche o carrinho de produtos diet e leva para casa e acaba levando mais calorias do que se levasse produtos normais, como no caso do chocolate (que perde açúcar e ganha gordura).
