Dietas

- lembrando que o tamanho das porções varia de pessoa para pessoa.

"A quantidade a ser ingerida numa dieta tem que levar em consideração o peso de cada pessoa, a altura, idade, estrutura física e atividades do dia-a-dia. Este conjunto de informações nos dá a quantidade de energia que a pessoa gasta diariamente e com esse dado é que vamos montar a dieta. Ou seja, uma dieta tem que ser individual. O que funciona para um pode não funcionar para outro", comentou a nutricionista Simone Tonelli Grassi.

Para ela, a dieta eficaz é aquela em que o emagrecimento de dá a longo prazo e sem restrições. Ela lembra que as dietas radicais geralmente exigem que a pessoa deixe de comer determinadas coisas, mas que depois de certo tempo, ninguém agüenta e a pessoa acaba desistindo do regime ou, pior, depois de perder peso, ela volta à sua alimentação normal, engordando tudo outra vez. "Às vezes até mais, já que ela passou vontade e vai querer recuperar o atraso."

O melhor caminho, então, seria a tão mastigada fórmula da mudança de hábitos, com reeducação alimentar e atividade física.

Reeducação alimentar

Uma dieta adequada, segundo a maioria dos especialistas, seria aquela em que tudo é permitido, desde que se seguisse o bom senso. Todos poderiam fazer cinco a seis refeições por dia, comendo um pouco de tudo, em pequenas porções, divididas equilibradamente no decorrer do dia. Ou seja, um café da manhã, uma lanchinho, o almoço, o lanche da tarde, o jantar e a ceia, sempre em horários pré-determinados, fugindo sistematicamente dos "beliscos" a qualquer hora.

Desta forma, seria possível comer sem peso na consciência: abusou da massa no almoço, tire uma colher de arroz do jantar, compensando os excessos com pequenos cortes. Comeu um chocolate de sobremesa no almoço, corte a fritura do jantar, e assim por diante. "Eu aconselho a não ficar mais de três horas sem colocar alguma coisa no estômago, para evitar que a fome cresça e você ataque o prato na próxima refeição. Por exemplo, se você come duas bolachas de água e sal no meio da tarde, no trabalho, você consegue chegar em casa e tomar um banho antes do jantar, não vai atacar a geladeira ou o fogão."

Outro "truque" que funciona, segundo a nutricionista,

é mastigar bem os alimentos, cerca de 15 a 20 vezes. Com isso, aumenta a produção de saliva, o organismo envia mais mensagens ao cérebro a respeito do alimento e a pessoa sente o sabor da comida por mais tempo. Além disso, o cérebro demora cerca de 20 minutos a partir da primeira garfada (ou colherada) para transmitir a mensagem de saciedade. Quem come muito rápido acaba comendo demais e, quando termina a refeição, tem aquela impressão de que comeu "um boi".

Tendo um cardápio-base (ao lado), é possível balancear a dieta diária, substituindo os produtos: ao invés de um copo de leite, um iogurte, leite fermentado; ao invés de margarina, requeijão, uma fatia de queijo fresco; ao invés de arroz, uma porção de macarrão, de farofa, de batata; ao invés de feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilha, lembrando que uma macarronada tem muito mais calorias que uma porção de arroz, então é preciso reduzir a quantidade de outros alimentos e assim por diante. Com esse controle, é possível perder de 250g a 300g por semana. "Parece pouco, mas são 2kg por mês e se a dieta for mantida, não há sacrifícios, nem o risco de voltar a engordar."

Atividade física

"Nenhuma dieta sozinha dá bons resultados. É preciso associá-la a uma atividade física. Da mesma forma que só a atividade física também não emagrece. Os dois têm que estar juntos, de forma que você gaste sempre um pouco mais do que consome, para queimar a gordura armazenada. O ideal é fazer pelo menos 40 minutos de exercícios todos os dias. Lógico que cada um vai fazer o que para ele é melhor, ou nadar, ou caminhar, ou pedalar, ou ginástica localizada. O importante é fazer regularmente", destacou Grassi.

Ela também observou que não é aconselhável ficar sentado ou deitar-se logo após as refeições, sugerindo, pelo menos, uma rápida caminhada em volta do quarteirão. No mesmo sentido, deve-se evitar jantar muito tarde, para não ir dormir com o estômago cheio. Durante a noite, a digestão fica muito lenta e o organismo acaba absorvendo mais do que precisa, transformando boa parte do que foi ingerido em energia armazenada, ou seja, gordura. "E, da mesma forma, se você vai se deitar muitas horas depois de jantar, você deve tomar um chá, um copo de leite, para também não deixar o estômago vazio por muitas horas seguidas."

Dicas

* Ter sempre uma fruta ou algumas bolachas no local de trabalho

é uma boa alternativa para quem passa muitas horas fora de casa. Especialistas recomendam comer pelo menos um pedaço de uma fruta no intervalo entre as refeições principais.

* As dietas à base de líquidos podem ser feitas esporadicamente como forma de desintoxicar o organismo. Porém, deve-se alternar os produtos, ora leite, ora um suco, hora uma sopa. Além disso, essas dietas não devem ser feitas por mais que dois dias.

* O efeito sanfona ou iô-iô, o engorda-emagrece, deve ser evitado com rigor. Além do mal-estar psicológico, ele aumenta a flacidez, na medida em que força a elasticidade natural da pele, favorecendo ainda o aparecimento de estrias.

* As pessoas que adotam a dieta balanceada não precisam de suplementos vitamínicos, nem da adição de fibras à alimentação. Tudo isso já está garantido nos alimentos naturais.

* Uma excelente alternativa para as dietas são as sopas. Ao invés das prontas, pode-se cozinhar numa mesma panela três ou quatro tipos de legumes, uma leguminosa, um carboidrato e uma proteína (carne ou ovo). Mesmo que se bata a mistura no liqüidificador e se tome o líquido, a nutrição estará garantida e equilibrada. Os únicos cuidados são: certificar-se de que há elementos de todos os grupos e tomar apenas um prato da sopa, para não exceder nas calorias, nem sobrecarregar o estômago.