É a ciência que cuida das necessidades nutricionais de uma alimentação saudável.
O nutricionista planeja e administra programas de nutrição e regimes alimentares. Em empresas, escolas, hospitais, hotéis ou presídios, estabelece o cardápio e seleciona fornecedores e matérias-primas, além de acompanhar a preparação da comida. Orienta a elaboração de dietas por indivíduos ou grupos e supervisiona sua realização. Na indústria, treina funcionários e gerência a produção. A preocupação com a saúde e a boa forma, bem como o crescimento das empresas fornecedoras de refeições coletivas, amplia as oportunidades de trabalho para esse profissional, que tem de se registrar no Conselho Regional dos Nutricionistas. Salário médio inicial: R$ 800
O que você pode fazer como nutricionista
Administração - Supervisionar e gerenciar a produção de alimentos em indústrias alimentícias, cozinhas industriais, hospitais e restaurantes de empresas e escolas.
Catering - Elaborar cardápios e oferecê-los para empresas aéreas, produtoras de cinema e TV ou companhias de espetáculos teatrais.
Controle nutricional - Criar cardápios balanceados para restaurantes industriais.
Desenvolvimento de produto - Pesquisar e desenvolver novos produtos para a indústria alimentícia.
Gastronomia - Controlar a qualidade da cozinha e as condições de higiene de restaurantes como funcionário ou consultor de hotéis e estabelecimentos comerciais.
Marketing - Coordenar pesquisas de produtos, testes de receitas e serviços de atendimento ao consumidor em indústrias alimentícias e cozinhas experimentais.
Nutrição clínica - Prescrever dietas a pacientes de hospitais e adaptar a alimentação aos tratamentos. Formular dietas de emagrecimento e de reeducação alimentar. Prestar consultoria a empresas do setor de alimentos.
Nutrição esportiva - Fazer o acompanhamento alimentar de atletas e formular a dieta adequada a suas necessidades.
Saúde pública - Planejar e organizar programas de merenda escolar e alimentação em creches, escolas e centros de saúde.
O Curso
Disciplinas da área médica são o forte do currículo base. Na parte profissionalizante, há aulas teóricas e práticas sobre qualidades nutricionais dos diversos tipos de alimento, métodos dietéticos, educação alimentar e higiene dos alimentos. Fique preparado para ir para a cozinha e colocar a mão na massa.
Duração média: cinco anos.
Área: Ciências Biológicas e da Saúde.
